Pedro Ximénez
Pedro Ximénez en Noticias del Vino reúne todos los contenidos dedicados a esta uva y a los vinos dulces que nacen de ella. Aquí encontrarás reportajes sobre su origen en Andalucía, su papel en denominaciones como Montilla-Moriles y Jerez, y el proceso de pasificación que concentra azúcares y aromas únicos.
En esta sección publicamos catas, recomendaciones de marcas, entrevistas con enólogos y artículos sobre maridajes con quesos azules, postres, chocolate o cocina de cucharón. También abordamos usos del Pedro Ximénez en coctelería y cocina salada, así como novedades de mercado y concursos. Si quieres entender por qué este vino se ha convertido en un clásico imprescindible en las cartas de todo el mundo, esta etiqueta es el lugar donde empezar.
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