El Monasterio de Santiago acoge una importante jornada técnica sobre sostenibilidad
El popular Monasterio de Santiago en Uclés se ha convertido recientemente en el anfitrión de la prestigiosa Jornada Técnica de Sostenibilidad de la DO Uclés. Este evento, que ya cuenta con nueve ediciones, es un referente claro en temáticas de sostenibilidad y la huella de carbono.
Una perspectiva multidimensional de la sostenibilidad
La relevancia de la sostenibilidad en la industria del vino fue una característica fundamental de esta jornada. Con el lema “Sostenibilidad: una mirada más allá del medio ambiente”, el evento puso de relieve diversos aspectos esenciales, tales como la importancia de la plantación en la producción de vino sostenible, las ventajas de ser sostenible para las bodegas y prácticas de Bodegas Fontana para su plan de sostenibilidad integral.
Una ponencia destacada fue la de la especialista Dª María del Valle Alburquerque, del departamento de viticultura de Viveros Villanueva Vides. Alburquerque lanzó luz sobre el impacto crucial de lograr un viñedo sin «marras» y la importancia de conocer los suelos para elegir el portainjerto adecuado. En esta misma línea, Dª Diana Verzier Benet, directora de Sostenibilidad y Subvenciones de Alfatec Ingeniería y Consultoría, repasó las diversas ayudas públicas disponibles para las bodegas que deseen adoptar medidas sostenibles, destacando las oportunidades actuales y futuras.
La gerente de Bodegas y Viñedos Fontana, Dª Isabel Hernández López, compartió también un ejemplo práctico de su bodega, que fue la primera en recibir el sello Sustainable Wineries for Climate Protection. Hernández López hizo hincapié en el compromiso integral con la sostenibilidad que va más allá del medio ambiente, abordando también aspectos sociales, económicos y de gobernanza.
Finalmente, la jornada perceptiblemente concluyó con una provocativa mesa redonda sobre la Agricultura de carbono, con el subtítulo «¿Oportunidad o lavado verde?». Moderadora por Dª Helena Fernández Castro, directora de Sostenibilidad y Cambio Climático de Isemaren, esta mesa abordó cuestiones retadoras como la dificultad de regular la viticultura como sumidero de carbono y el necesario papel del pastoreo en la ganadería extensiva.
De esta forma, Uclés, pionera en medir su huella de carbono y en fomentar la formación y divulgación de la sostenibilidad, dan un paso más en su fiel compromiso con un futuro sostenible, tratando de ir siempre un paso más allá y fijando la vista más allá del medio ambiente.
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