En la afiliación de actividades vitivinícolas de alto prestigio, la Denominación de Origen Catalunya ha dejado huella en el escenario mundial una vez más. Esta entidad ha contribuido significativamente a la reciente edición del Congreso Internacional del Vino, conocido también como Enofusión. La cita tuvo lugar los pasados días 22, 23 y 24 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, consolidándose como una referencia en el sector en su octava edición.
El Mediterráneo y Japón: un maridaje excepcional
El plato fuerte del acto a cargo de la DO Catalunya, fue la cata armonizada, cuyo objetivo principal era establecer un puente entre la cultura mediterránea y la gastronomía nipona. De la mano del restaurante de renombre Umiko, la fusión culinaria japonesa logró fusionarse de un modo exquisito con lo mejor de las viñas catalanas.
La cata tuvo lugar el 23 de enero a las 15h, reuniéndose en ella tanto apasionados del vino y la gastronomía asiática, como profesionales del sector. Su propuesta incluía una muestra de 5 tapas que se interpretaron y degustaron junto a cinco referencias de vinos DO Cataluya. Los ejemplos de maridajes se muestran a continuación:
1. Ramen seco de carabinero – Sentits blanc de Cellers Puiggròs
2. Ensalada de molleja – Domenio Sumoi de Cellers Domenys
3. Bolognesa de atún – Poesia Jove de Vins Padró
4. Niguiri de pescado – Plana d’En Fonoll Chardonnay de Sant Josep Vins
5. Mundo Dulce – Viña Esmeralkda blanco de Cellers Torres
Juan Alcaide, socio y fundador de Umiko, y Clara Dalmau, destacada sommelier de la DO Catalunya, fueron los encargados de dirigir la velada, haciendo de guías para el maridaje propuesto.
Además, la DO Catalunya se aventuró en otras áreas fascinantes de Enofusión, como el EnoBar, donde se mostraron dos variedades de vino tinto y rosado. Además, también hizo acto de presencia en Expobodegas, logrando así hacer conocer su papel fundamental a través de un espacio divulgativo. A través de estos eventos, DO Catalunya instaura con aplomo su nombre y prestigio en la industria del vino a nivel internacional. Sin duda, su contribución finca un hito en la evolución y reconocimiento del vino catalán.
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