El maridaje de la Denominación de Origen Catalunya con la alta cocina japonesa fue uno de los acontecimientos más destacados en la reciente edición de Enofusión, el respetado Congreso Internacional del Vino. Este evento, que celebró su octava edición este año, se desarrolló durante tres días en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, situándose, una vez más, como uno de los referentes internacionales en la divulgación y promoción del mundo vinícola.
El Mediterráneo abraza a Japón
La propuesta de la DO Catalunya fue brillante y audaz: ingeniosamente combinaron su oferta vinícola con los sabores distintivos de la cocina japonesa. Para ello, contaron con la colaboración del restaurante Umiko, reconocido por su propuesta de fusión de la comida nipona.
En este maridaje, se presentaron cinco referencias de vinos de la DO Catalunya, cada uno de ellos perfectamente armonizado con una tapa diseñada por el equipe de Umiko. Los participantes pudieron así descubrir la unión entre un Ramen seco de carabinero con un Sentits blanc de Cellers Puiggròs o la combinación de una ensalada de molleja con un Domenio Sumoi de Cellers Domenys, entre otras propuestas.
Juan Alcaide, socio y fundador de Umiko, y Clara Dalmau, sommelier de la DO Catalunya, fueron los encargados de presentar y guiar este maridaje inusual, que logró aunar las dos gastronomías a la perfección.
Pero la participación de la DO Catalunya en Enofusión no se limitó a este maridaje. También estuvieron presentes en el EnoBar, donde se pudieron catar dos referencias de vino tinto y rosado, y en Expobodegas, con un espacio divulgativo para dar a conocer el Consejo Regulador.
Así, la DO Catalunya, con su participación activa y propuestas innovadoras, logra reafirmar su reputación y posicionamiento en el mundo vinícola, siguiendo fiel a su compromiso de promover la cultura del vino y los productos de alta calidad que ofrece esta región.