El sector vitivinícola siempre ha sido una de las principales fuentes de desarrollo económico. Sin embargo, en los últimos años estamos siendo testigos de una auténtica revolución de la mano de pequeños productores que apuestan por un vino de calidad, respetuoso con el medio ambiente y que transmita la esencia de su tierra. Un claro ejemplo de esto es el Celler Cairats, un proyecto familiar situado en Darmós, al pie de la Ribera d’Ebre.
Su filosofía
El Celler Cairats surge fruto de la pasión de una familia por la viticultura y su deseo de rendir homenaje a sus antepasados. Quisieron recuperar un estilo de vida y de trabajo en el que priorizan la calidad sobre la cantidad, huyendo de las tendencias del mercado y buscando siempre mantener viva la esencia de su tierra.
Elegir Montsant para ubicar su bodega, no fue una decisión al azar. Después de muchos años investigando y recorriendo distintas zonas vitivinícolas, fue allí donde encontraron lo que andaban buscando: viñas viejas con variedades autóctonas y un edificio con historia, un antiguo Celler de 1900.
Este nuevo enfoque les lleva a cuidar con especial mimo sus viñas, buscando el equilibrio perfecto de la planta, fomentando la biodiversidad y respetando siempre el medio ambiente. Conscientes de la importancia de esta labor, todas sus viñas han obtenido la certificación de agricultura ecológica por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica).
Pero esta filosofía de trabajo no está reñida con la innovación. Muy al contrario, una de las claves de Celler Cairats radica en la capacidad para adaptarse a las nuevas tecnologías y ponerlas al servicio de la vinificación, resultando en vinos que expresan la personalidad única de su territorio y variedades autóctonas, principalmente garnachas y cariñenas.
Para finalizar, mencionar que el Celler Cairats es una ferviente defensora de su tierra y su cultura, y por eso siempre mira al futuro con una sonrisa. Aun siendo una pequeña bodega familiar, su ambición y amor por la viticultura, hacen que su labor sea un auténtico referente, no solo para la Ribera de Ebro sino para el sector vitivinícola en general. ¡Brindemos por ellos!
