La Denominación de Origen (DO) Utiel-Requena, uno de los principales sellos de garantía de calidad en el vino español, celebró recientemente su IX Jornada de Enólogos. En esta ocasión, unos 30 expertos en enología fueron los protagonistas principales de la sesión, destacándose por compartir sus valiosos conocimientos e información acerca de curiosidades y añadas antiguas de vinos traídos por ellos mismos para ser catados en el evento.
Una totalidad de 13 vinos catados
Durante esta exclusiva jornada se cataron un total de 13 vinos, en donde los enólogos desentrañaron detalles relevantes de los procesos de vinificación, antecedentes históricos y características distintivas de cada botella. A través de comentarios y explicaciones detalladas, los profesionales consiguieron explicar de manera precisa y revelar misterios que se esconden detrás del proceso y evolución de la elaboración de estos vinos.
Raúl Navarro de Bodegas Palmera, por ejemplo, mostró un peculiar blanco experimental elaborado con variedad riesling, algo poco común en la zona y que generó gran expectación. Por otro lado, Javi Pardo de Sierra Norte presentó un Syrah 2022 y un Monastrell 2019, un vino con ciertos defectos que sirvió como valiosa lección a los asistentes.
El evento concluyó con una cata de Julieta 2018 (Bodegas Pasiego) que surgió como producto de un accidente de la naturaleza y que se espera salga a la venta próximamente. Finalmente, uno de los puntos más sobresalientes de la jornada fue el reconocimiento de la gran capacidad de envejecimiento que posee la variedad bobal, insignia de la DO Utiel-Requena.
A su vez, durante la celebración, se aprovechó también para rendir un homenaje a los años de servicio y dedicación del enólogo Klaus Lauerbach, exgerente y enólogo de Bodegas Palmera, tras su reciente jubilación, destacando su compromiso incesante con la producción de vinos ecológicos con sello DO Utiel-Requena.
Tras este exitoso encuentro, el Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena se mostró agradecido con todos los asistentes que participaron activamente en el evento, especialmente aquellos enólogos que decidieron compartir su experiencia y sus creaciones en esta jornada tan completa e ilustrativa.
