Una nueva joya vinícola emerge en Bourgogne: Terres Secretes
En la intrincada viña del mundo del vino, es innegable la necesidad de buenos y asequibles caldos. Las cooperativas vinícolas, cuando están bien gestionadas, pueden ser una excelente respuesta a esta demanda. Es el caso de Terres Secretes, una cooperativa vinícola con sede en Prissé, al sur de la región de Bourgogne, que se distingue por su gestión impecable y la calidad de sus productos.
Del pasado al presente de Terres Secretes
Historiando brevemente, antes de 1997, Terres Secretes eran tres cooperativas independientes: Prissé, Verzay y Sologny. Fue su fusión la que nutrió el surgimiento de este gigante vinícola con su propio especialismo en la nueva cooperativa recién creada.
Terres Secretes destaca por su extensión, con nada menos que 900 hectáreas repartidas entre 120 productores. De ellas, 440 llevan su sello en Villages o Mâcon-plus. Pero eso no es todo, ya que son los mayores productores de Saint-Véran con 240 hectáreas y tienen 40 hectáreas de Mâcon Rogue, conocido por su gran calidad.
Por otro lado, la sostenibilidad es clave en su funcionamiento. Generan el 40% de sus necesidades eléctricas a través de paneles solares y están buscando incrementar la cobertura de hierba en la viña para promover la sostenibilidad. También han instalado una nueva línea de embotellado que consume un 50% menos de agua. Cabe destacar que en Terres Secretes solo reciben uvas, no mosto, y que venden aproximadamente el 10% de su vino a granel. Así, cada año, producen siete millones de botellas.
Además, bajo la dirección de Michel Barraud, presidente de la cooperativa, se ha puesto en marcha una serie de inversiones en la vinificación para mantener separadas las parcelas. El objetivo es profundizar en la dirección del terruño.
Los vinos de Terres Secretes
La gama de vinos de Terres Secretes es extensa. Cuentan con vinos de todas las clases, desde frescos y cítricos hasta más complejos y con sutiles notas de madera. Todos ellos, sin embargo, respetan y ensalzan la calidad del terruño de Bourgogne, lo que resulta en caldos equilibrados, de notas intensas y personalidad definida.
Parece claro que Terres Secretes es más que una simple cooperativa vinícola en Bourgogne. Sino, una garantía de sostenibilidad y calidad, con una gran selección de vinos para todos los gustos. Con su espíritu innovador y su respeto por sus raíces, no cabe duda de que seguirán haciendo historia en la región vinícola francesa.
