El sumiller español Miguel Crunia, originario de La Coruña, continúa ascendiendo en la clasificación de los mejores sommeliers del Reino Unido. En 2023, fue catalogado en el puesto número 14 de entre los 25 mejores, pero en 2024 ha escalado hasta el séptimo puesto de los 50 mejores, mostrando un claro ascenso profesional.
Pionero en el negocio vinícola
Habiendo dejado su ciudad natal para teñir de papel púrpura Edimburgo, ha sorprendido a muchos en la industria al destacar en su empresa propia, Fìon, especializada en los llamados pop-ups o bares de vinos nómadas. Compartiendo negocio con su pareja, Vera Cebotari, buscan innovar en el sector vinícola con la realización de pop-ups, eventos temporales que suelen durar días o semanas, centrándose siempre en una temática específica y dando vida al concepto de ‘bar de vinos nómada’, una novedad en la industria.
Estas innovadoras iniciativas de pop-ups han cobrado tanto éxito que incluso han colaborado con chefs locales reconocidos, quienes aceptan el reto de crear platos que se complementen con los vinos seleccionados.
La revista especializada Harpers Magazine, que publicó el ranking de los 50 mejores sumilleres del Reino Unido el pasado 1 de julio, reconoce el trabajo de aquellos que están marcando la diferencia y liderando en un mercado tan competitivo como el británico. Este ranking otorga reconocimiento a aquellos profesionales que están logrando intuir y satisfacer los paladares británicos.
Miguel, a través de su empresa Fìon, organiza eventos relacionados con el vino en Escocia, siempre buscando innovar y brindar nuevas experiencias a sus clientes. Las iniciativas de Fìon son una clara muestra de cómo sus esfuerzos han logrado convertir el vino en una verdadera experiencia para el cliente.
La elección de Fìon en el ranking de la revista Harpers es un hito importante, ya que normalmente, la lista se compone de sumilleres que trabajan en restaurantes o bares especializados. Crunia ha logrado conseguir este reconocimiento en menos de un año y su objetivo ahora es continuar creciendo y hacer historia en el mundo de la sumillería en las islas británicas. Él afirma que busca perder el miedo al sumiller y promover la interacción con los clientes para probar nuevas experiencias.
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