La Denominación de Origen Rías Baixas ha experimentado un notable crecimiento en la producción y comercialización de vinos espumosos en los últimos años. Con la llegada de festividades como la Navidad, estos vinos han ganado protagonismo en las celebraciones, llevando a un incremento en su demanda. En la actualidad, el Rías Baixas Espumoso de Calidad destaca no solo por su popularidad, sino también por su calidad y versatilidad, que atraen a un público cada vez más diverso.
Una producción en constante expansión
En la actualidad, 25 bodegas de la D.O. Rías Baixas están comprometidas en la elaboración de espumosos, ofreciendo 30 marcas distintas en el mercado. Esta categoría, que comenzó a producirse en 2012, se ha consolidado fuertemente, alcanzando este año cifras de producción que superan los 94.079 litros. El interés por este tipo de vino ha propiciado que las bodegas apuesten cada vez más por establecerse en este nicho.
El método tradicional conocido como champenoise, que implica una segunda fermentación en la botella, es el elegido para la producción de estos espumosos. Esta técnica es responsable de la textura cremosa y el sabor único que caracteriza a los Rías Baixas Espumoso de Calidad. En 2024, se espera que la producción total supere las 125.438 botellas, un signo claro de la creciente aceptación de estos vinos entre los consumidores.
Variedades y características diferenciadoras
La normativa europea que regula los vinos espumosos de Rías Baixas permite el uso de variedades tanto blancas como tintas, aunque predominan las blancas en la producción. Es interesante mencionar que, según la cantidad de azúcar añadido, los espumosos se clasifican en categorías que van desde Brut Nature hasta Dulce, permitiendo una amplia gama de opciones para satisfacer los paladares más exigentes.
Los consumidores se encuentran cada vez más atraídos por la diversidad de estos espumosos, que no solo son ideales para celebraciones, sino que también se pueden disfrutar en diferentes ocasiones a lo largo del año. Además, el compromiso de las bodegas con la calidad y la innovación en sus procesos de producción juega un papel fundamental en la mejora constante de sus productos.
Este auge en la producción de vinos espumosos de la D.O. Rías Baixas refleja no solo una tendencia del mercado, sino también el interés creciente por los vinos de alta calidad que satisfacen las expectativas de los amantes del vino. A medida que la industria se adapta a estas demandas, la Denominación de Origen continúa elevando sus estándares, reafirmándose como un referente en el ámbito de los vinos espumosos en España.
