En el panorama vinícola actual, se está dando un considerable auge de vinos elaborados a base de uva variedad cariñena. Uno de los exponentes más emblemáticos de esta tendencia es el Coster d´en Fornós, un vino tinto monovarietal de cariñena con 12 meses de crianza en barricas de roble francés, producido por el prestigioso Estones Vins. Destaca especialmente su origen, ya que las uvas proceden de una sola parcela del Mas d’en Fornós, propiedad de la bodega, ubicada en el término de Los Guiamets. El hecho de que las vides tengan más de 90 años, contribuye al carácter fuerte y distinguido que tiene este vino.
Atributos únicos de Coster d’en Fornós
Este vino sobresale por su color cereza picota con tonalidades granate y lágrima persistente, indicativo de un vino de alta graduación alcohólica y consistencia en la copa. Necesita una buena oxigenación para que se pueda apreciar todo su complejo aroma, que despliega notas de fruta negra madura como la cereza picota, la mora o la frambruesa, complementándose con notas especiadas y balsámicas que subrayan su carácter mediterráneo, con reminiscencias a romero y al matorral bajo.
Coster d´en Fornós ofrece en boca una suavidad seductora, con una acidez fresca y equilibrada. La percepción frutal y las notas de crianza se mezclan de forma sutil en este vino goloso y carnoso, que desprende un postgusto largo y persistente en el que destacan la sedosidad y la elegancia. Gracias a su estructura y complejidad, marida con maestría con platos potentes, convirtiéndose en el compañero ideal para un cordero o un cabrito, platos de caza mayor o un buen entrecot de ternera o buey.
Es un vino de producción muy limitada, que no supera las 500 botellas, lo que lo convierte en uno de los vinos más especiales de Estones Vins y sin duda, se merece una ocasión especial para su degustación. La apuesta por la variedad cariñena y una producción de calidad confirman a la bodega Estones Vins como un referente en el mundo vinícola.
Dado el carácter selectivo y único del Coster d´en Fornós, recomendamos asegurarse de su disponibilidad en tiendas especializadas o directamente en la tienda online de Estones Vins.
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