Introducción
En un encuentro de celebración o un encuentro casual con amigos, nada es más auténtico y placentero en el panorama culinario español que las tapas y sus bebidas vinícolas correspondientes. La cultura de las tapas y su variedad, sea a base de carne, pescado, hortalizas, entre otros, se extiende por todo el país, cada región tiene su especialidad y todas se consumen de la misma manera, en pequeñas porciones que hacen las delicias de todos los paladares.
Un recorrido por las tapas más clásicas
El más básico consiste en unas rebanadas de pan de barra, donde las mismas están untadas con tomate maduro y aliñadas con aceite de oliva y sal, es la denominada pa amb tomaquet. Otra tapa muy común es la tortilla de patata, que se sirve tanto caliente como fría. La receta requiere de huevos, patatas y cebolla, aunque esta última varía según las regiones y preferencias.
Las gambas y los anchoas suelen ser otras opciones muy elegidas a la hora de las tapas. Las primeras se preparan a la plancha y simplemente se aderezan con sal y un poco de aceite de oliva. Mientras que los anchoas se marinan con vinagre y agua, y se sirven acompañados de rodajas de pan tostado. Los croquetas de bacalao y las famosas patatas bravas son otros ejemplos de tapas clásicas en España.
La presentación de las tapas es tan importante como el sabor, y más cuando se quieren maridar con un buen vino. Hay elementos básicos que no pueden faltar como es el caso del aceite de oliva, la sal, el ajo y el perejil entre otros.
En cuanto al vino, hay pocas reglas fijas en la tarea de maridar tapas y vino. El Bandol rosé, el Côtes du Roussillon rosé o el Côtes de Provence rosé son excelentes alternativas para una degustación en verano. Pero también opciones en blanco como el Cassis, el Bandol blanco o el Chablis pueden acompañar perfectamente unas gambas a la plancha o unas anchoas marinadas.
En resumen, las tapas son una selva de sabores y texturas. Entonces, ¿qué mejor que degustar estas maravillas con un vino de alta calidad? Así que ya sabes, si quieres traer un trocito de España a tu casa, comienza por preparar unas tapas y elige el vino correcto. No hay mayor placer que compartir una buena comida con amigos y familia.
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