En el interior de la provincia de Valencia, un vino blanco elaborado con una uva autóctona de altura empieza a ganar presencia en cartas y catas profesionales. Bajo el amparo de la Denominación de Origen Protegida Valencia, regulada oficialmente por el Ministerio de Agricultura a través de su ficha de la DOP Valencia, este blanco nace en un territorio de suelos calizo arcillosos y clima continental con influencia mediterránea.
Mientras muchas cartas siguen centradas en verdejo o albariño, en el Alto Turia se está reivindicando otra protagonista: la Merseguera, una variedad de racimos discretos pero de gran frescura natural. De ese paisaje de viñedos de montaña surge un blanco joven, pensado para acompañar arroces y mariscos, que combina acidez viva, textura amable y una identidad muy ligada al paisaje valenciano.
Ese vino es Huella de Merseguera, de Bodegas Vegamar, un monovarietal DOP Valencia que se ha colado en el radar de los grandes concursos internacionales. La añada 2024 ha logrado medalla de oro y 95 puntos en los Decanter World Wine Awards, se ha llevado una medalla de plata en el Concurso Nacional VinEspaña 2025 y ya venía de ganar bronce en Decanter con la cosecha anterior, todo ello manteniéndose en una franja de precio todavía accesible para el consumidor medio.
La uva Merseguera y el territorio del Alto Turia
La Merseguera es una variedad blanca tradicionalmente asociada a las sierras del interior valenciano. Durante años estuvo relegada a un papel discreto, a menudo mezclada con otras uvas más conocidas. Hoy vuelve a cobrar protagonismo gracias a proyectos que apuestan por los monovarietales y por una interpretación más precisa del viñedo de altura.
Se trata de una uva de maduración relativamente tardía, que agradece los contrastes de temperatura entre el día y la noche. De forma natural ofrece graduaciones moderadas y una acidez que, bien trabajada en bodega, se traduce en vinos ligeros, frescos y muy gastronómicos. En manos cuidadosas, la Merseguera puede expresar notas de fruta blanca, cítricos, hierbas finas y un fondo mineral que conecta directamente con el paisaje en el que se cultiva.
Un viñedo de montaña dentro de la DOP Valencia
La DOP Valencia se reparte en varias subzonas, pero es en el Alto Turia donde la Merseguera se convierte en protagonista. Allí, los viñedos se sitúan en cotas que pueden superar los 600 metros de altitud, sobre suelos calizos y pobres en materia orgánica. Ese contexto, unido a un clima continental suavizado por la brisa mediterránea, genera un marco ideal para conservar la frescura de la uva y alargar su ciclo de maduración.
Bodegas Vegamar trabaja precisamente en este entorno, en el término de Calles, bordeado por barrancos y ríos que favorecen las corrientes de aire frío nocturno. El resultado son vendimias más frescas, racimos sanos y un perfil de mostos muy aromáticos, que explican en buena medida el estilo vibrante de Huella de Merseguera.
Así se elabora Huella de Merseguera en Vegamar
La filosofía de elaboración de este blanco se centra en preservar al máximo la fruta. Para ello, la bodega selecciona las mejores parcelas de Merseguera de su propio pago y realiza la vendimia por la noche. Trabajar a temperaturas más bajas limita la oxidación del mosto y ayuda a proteger los aromas más delicados.
Tras la llegada a bodega, la uva pasa por un despalillado y estrujado suave. A continuación se aplica CO2 líquido para enfriar la vendimia en línea hasta unos 10 grados y evitar oxidaciones indeseadas. Se realiza una maceración pelicular en frío de unas 12 horas, que permite extraer compuestos aromáticos y algo de estructura sin perder frescura. Posteriormente, se prensa en neumática de forma suave y solo el mosto limpio pasa a fermentar.
Fermentación controlada y perfil sensorial
La fermentación alcohólica tiene lugar en depósito de acero inoxidable en torno a los 16 grados de temperatura, con una selección propia de levaduras. De esta manera se potencia el carácter varietal de la Merseguera y se evita que el vino gane excesivo peso alcohólico. El resultado final ronda los 12,5 por ciento de volumen alcohólico, una cifra que encaja bien con el estilo fresco que busca la bodega.
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En copa, Huella de Merseguera se presenta con un color amarillo pálido de reflejos verdosos y aspecto muy limpio. La nariz es intensa y precisa, dominada por notas de fruta blanca fresca, toques cítricos y un ligero matiz floral. En boca muestra una textura sabrosa, con buena carga frutal, paso estructurado y una acidez final que alarga el vino sin hacerlo agresivo.
| Dato | Huella de Merseguera |
|---|---|
| Denominación | DOP Valencia |
| Bodega | Bodegas Vegamar (Calles, Alto Turia) |
| Variedad | 100 por ciento Merseguera |
| Tipo | Vino blanco joven |
| Graduación aproximada | 12,5 por ciento vol. |
| Formato | Botella de 75 cl |
| Rango de precio | En torno a 8 euros en bodega online |
Un palmarés que llama la atención
El recorrido de este vino en concursos ayuda a entender por qué se ha convertido en una referencia para la variedad. La añada 2024 ha obtenido medalla de oro y 95 puntos en los Decanter World Wine Awards, certamen británico que cata a ciegas miles de muestras de todo el mundo. Además, en el Concurso Nacional VinEspaña 2025 Huella de Merseguera ha sido reconocida con medalla de plata dentro de la categoría de blancos tranquilos, y la cosecha anterior ya había logrado bronce en Decanter 2024.
Este palmarés sitúa a Huella de Merseguera como uno de los blancos de referencia elaborados con esta uva y refuerza el discurso de la DOP Valencia en torno a sus variedades autóctonas. Para el consumidor, supone una oportunidad de acceder a un vino con reconocimiento internacional sin salir de la franja de precios de consumo cotidiano.
Maridajes, servicio y opciones de compra
La bodega recomienda servir Huella de Merseguera en torno a los 6 a 8 grados para resaltar su vertiente más cítrica y fresca. A medida que gana temperatura en copa, aparecen matices florales y recuerdos de fruta madura que aportan complejidad. Es un vino que funciona bien tanto como aperitivo como acompañando comidas completas basadas en producto de mar y verduras.
Entre los maridajes más naturales destacan los arroces marineros, los mariscos cocidos o a la plancha y las verduras también a la plancha o salteadas. Su acidez limpia y su textura media permiten que acompañe también frituras ligeras y pescados al horno sin madera. En gastronomía local, encaja especialmente con paellas de pescado, arroces de mar y montaña suaves o fideuàs de corte clásico.
Un blanco de bodega con opción de personalización
Huella de Merseguera se comercializa principalmente a través de la tienda online de la propia bodega y de una red de distribuidores especializados. El precio ronda los ocho euros por botella, situándolo en un segmento competitivo dentro de los blancos con DOP. Como elemento diferenciador, Vegamar permite personalizar la botella para regalos, celebraciones o eventos corporativos, una opción especialmente interesante para hostelería y para quienes buscan un detalle enológico con mensaje propio.
Para quienes quieran profundizar en la DOP Valencia y en el trabajo con variedades autóctonas como la Merseguera, este vino ofrece una fotografía muy clara de lo que puede dar de sí el viñedo de altura del Alto Turia. Un blanco joven, directo y gastronómico que, sin renunciar a la frescura, ha logrado situarse entre las etiquetas más comentadas en los concursos de vino del último año.
