Ángela Rodríguez, reconocida a nivel nacional por su labor como sumiller, celebra un año de éxitos y logros. Rodríguez es la propietaria de Airen, un restaurante y bodega ubicado en la Playa de San Juan de Alicante. Con este proyecto pretende que sus clientes descubran nuevos sabores de vinos nacionales e internacionales.
Reconocimientos y éxitos
Rodríguez no es solo propietaria de Airen, también ha sido seleccionada entre los cien mejores sumilleres a nivel nacional. Comienza el año 2024 con gran entusiasmo, motivada por el reconocimiento que ha obtenido por su labor en su nuevo local. Su decreto es simple: «Con ganas de continuar y quiero más».
En su bodega, la sumiller alicantina ofrece una extensa variedad de vinos de diversas regiones españolas e internacionales. Aunque sus clientes también pueden disfrutar de una exquisita gastronomía alicantina. El menú de Airen incluye desde arroz suculento, chuleta a la brasa hasta zamburiñas a la brasa, salpicón de pulpo, salazones, quesos y calamar.
Santiago Pérez Estrada, anteriormente conocido por el restaurante Els Vents, es el encargado de la cocina en Airen, continúa su carrera después del cierre de su antiguo local. Pérez Estrada y Rodríguez comparten la filosofía de que el restaurante es para disfrutar con vinos, cervezas y buenos platos.
El menú ofrece una variedad de platos que van desde la ensaladilla rusa, la marinera murciana con la anchoa o la versión alicantina con taquitos de salazón. Nada deja a deseas, recetas que se «No se puede evitar», dice Rodríguez.
El repaso detallado del menú muestra la diversidad de la propuesta gastronómica, que incluye también la croqueta de jamón y el torrezno, entre otros platos. Rodríguez también hace hincapié en su tradición familiar gaditana, dando lugar a las tortillitas de camarón y el cucurucho de chocos.
Destaca entre sus recomendaciones el vinos Giró de Abargues de Casa Agrícola de Pepe Mendoza, ya que ofrece su gama más básica. También menciona Óscar Mestre, que recupera las uvas autóctonas y Sarmiento, un vino de la cooperativa de Alicante.
Con orgullo finaliza Ángela Rodríguez, afirmando que en su local «potencio mucho nuestra terreta«. Poniendo en valor los vinos de Alicante, y confirmando el gran éxito de su cocina y de la bodega.