El sector vitivinícola se encuentra en constante evolución, y uno de los temas más relevantes en la actualidad es la sostenibilidad en la producción de vino. Conscientes de la importancia de esta cuestión, la Denominación de Origen (D.O.) Uclés ha organizado su décima jornada técnica centrada en la sostenibilidad, que tuvo lugar el pasado 16 de diciembre en el Monasterio de Santiago. Este evento reunió a más de un centenar de profesionales, tanto de manera presencial como a través de plataformas digitales, en un esfuerzo continuo por reducir la huella de carbono en la industria.
Compromiso con la sostenibilidad
La jornada, reconocida como un Evento CO2mprometido, compensará su huella de carbono mediante la plantación de árboles, un gesto que resalta la implicación de sus participantes en el cuidado del medio ambiente. La empresa ISEMAREN se encargó de calcular la huella generada y, para fomentar la participación activa, los asistentes tuvieron la oportunidad de escoger entre plantar cedros plateados o majuelo.
El acto fue inaugurado por Joaquín Cuadrado Ortiz, director general de Ordenación Agropecuaria, acompañado de Lola Núñez Pinto, directora-gerente de la D.O. Uclés. Durante la jornada, los participantes tuvieron la oportunidad de conocer casos prácticos de sostenibilidad, como la propuesta de Bodegas Familiares Matarromera, que por su parte ha hecho significativas inversiones en modelos ecoeficientes.
Una de las presentaciones más destacadas fue el proyecto LIFE CLIMAWIN, que busca demostrar que las bodegas pueden adoptar prácticas sostenibles frente al cambio climático. Impulsado por un equipo de investigadores, este proyecto tiene como objetivo principal implementar estrategias que reduzcan las emisiones de carbono y mejoren el uso de la tierra.
Por otro lado, el innovador sistema VID-EXPERT fue presentado como una herramienta que permite gestionar la huella de carbono de manera más eficaz, respondiendo a la complejidad de cuantificar las emisiones en el ámbito vitivinícola. Este sistema se propone ser fundamental para la toma de decisiones en un sector que cada vez exige más responsabilidad ambiental.
El evento concluyó con una mesa redonda que abordó los desafíos futuros de la sostenibilidad en el vino, desde la digitalización hasta la fijación de carbono, con la participación de diversos actores de la industria. La jornada reforzará el compromiso de la D.O. Uclés con la sostenibilidad, una meta que resulta crucial en el contexto de la viticultura contemporánea. De esta manera, Uclés se consolida como una referencia en la lucha por un futuro más verde y sostenible en el sector vitivinícola.
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