Jamón de Cebo
Bajo esta etiqueta publicamos la parte práctica del jamón. Contamos que el ibérico de cebo roza los 72 euros el kilo antes de Navidad. También por qué el jamón ibérico está en peligro pese a vender 700 millones, y el gesto para que no se estropee.
La tostada tiene debate propio: Víctor Sanchego desaconseja el aceite de oliva sobre el jamón. Lo escriben Jorge Haro Larrea, cofundador, Alexander del Campo Olivera, periodista y cocinero, y Víctor Escudero Arranz, subdirector. Para seguir, mira Jamón de Bellota o Chefs.
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