La innovación agropecuaria y vinícola en las jornadas de la D.O. Uclés
En un cambio a la narrativa tradicional en torno a la elaboración de vinos, la Asociación Transhumancia y Naturaleza hizo sentir su presencia en la reciente IX Jornada Técnica de Sostenibilidad organizada por la Denominación de Origen Uclés. Este evento sirvió como plataforma para discutir nuevas perspectivas y enfoques innovadores en relación con la sostenibilidad en el sector vitivinícola.
La perspectiva de la Asociación Transhumancia y Naturaleza
El papel de Marity González, directora de proyectos de la Asociación, ha sido clave en la reunión técnica, donde dialogó sobre «Agricultura de carbono, ¿oportunidades o lavado verde?». Como pastora mayorala del rebaño del Concejo de la Mesta y representante de las mujeres trashumantes en España, Marity abogó por un enfoque más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
Marity destacó que la asociación, fundada hace 30 años por Jesús Garzón, se ha centrado en proteger las vías pecuarias de España, que suman un total de 125.000 km y 420.000 hectáreas. Estos caminos aportan un camino vital para la migración de ovejas, cabras y otros animales. Según ella, la trashumancia es una de las mejores formas de adaptación y mitigación al cambio climático dado que los rebaños diseminan semillas a medida que se desplazan, lo que ayuda a mantener el ciclo natural de la flora.
Las observaciones de González fueron corroboradas por estudios de la Universidad Autónoma de Madrid. Según la investigación, aproximadamente el 40% de las semillas diseminadas por los rebaños trashumantes germinan, aumentando la capacidad de liberación de oxígeno y la absorción de CO2, lo que a su vez fija agua en la tierra.
En concordancia con el tema de sostenibilidad, la Denominación de Origen Uclés ha observado la incorporación de prácticas trashumantes. La gerente de la D.O. Uclés mencionó que bodegas como Miguel Torres ya han introducido pastores y rebaños en sus operaciones.
La visión de sostenibilidad demostrada por Marity González y la Asociación Transhumancia y Naturaleza refuerza la importancia de integrar prácticas respetuosas con el medio ambiente en todos los sectores de negocio, incluso en aquellos que siguen siendo esencialmente tradicionales. Como Marity subrayó, la trashumancia no sólo contribuye a la sostenibilidad del medio ambiente, sino que también añade valor al producto final, el vino, al proporcionar a las uvas su sabor distintivo gracias a la enriquecimiento del suelo por la acción del ganado.