Llegas a casa después de un día agotador, abres la nevera y está vacía. La tentación de pedir comida a domicilio es enorme, pero el nutricionista Andrés Marín tiene la solución definitiva en el pasillo de congelados de Mercadona. Y no, no estamos hablando de pizzas precocinadas ni de varitas de pescado.
El experto ha compartido sus «tesoros» ocultos, esos productos que siempre tiene en su propio congelador. Lo que hace que estos alimentos sean excepcionales no es solo su precio, sino su lista de ingredientes limpia: sin aditivos, sin aceites vegetales de baja calidad y con toda la densidad nutricional intacta.
El «Salteado Rústico»: el acompañamiento perfecto sin grasas
Uno de los grandes descubrimientos de Marín es el salteado rústico. A diferencia de otros preparados que vienen bañados en aceite, este producto solo contiene patata, boniato y cebolla morada asada. Es la base ideal para cualquier cena rápida.
Al estar simplemente asado y congelado, conservas el sabor y los nutrientes del boniato (rico en betacarotenos) y la patata sin añadir calorías innecesarias. Es un salvavidas que puedes usar como guarnición para un filete a la plancha o como plato principal si le añades una fuente de proteína.
El secreto de un buen congelado está en la etiqueta: si solo ves el nombre del alimento y nada más, es una joya nutricional.
Migas de coliflor y arroz: salud en tiempo récord
¿Te da pereza picar verdura? Las migas de coliflor de Mercadona son, según el experto, una de las formas más sencillas de introducir vegetales en tu dieta. Ya vienen condimentadas y son extremadamente versátiles. Puedes usarlas en revueltos, ensaladas o incluso como una base de pizza «low carb» que te sorprenderá.
Si hablamos de carbohidratos, el nutricionista rompe una lanza a favor del arroz congelado. Muchos desconfían de él, pero Marín aclara que solo contiene arroz y agua. En apenas 3 minutos al microondas, tienes un arroz al punto sin haber manchado ni una sola olla. Es la eficiencia máxima al servicio de tu salud.
Fruta y snacks: el mito del producto fresco
Existe la falsa creencia de que la fruta congelada es peor que la fresca. Andrés Marín es tajante: la congelación se realiza justo después de la recolección, lo que «bloquea» las vitaminas y minerales, impidiendo que se oxiden en el frutero de tu casa. Las bolsas de frutos rojos o mango congelado son perfectas para batidos o para añadir al yogur sin preocuparte de que se echen a perder.
Para el picoteo entre horas, el experto recomienda el edamame. Estas vainas de soja joven son el snack proteico definitivo. Solo necesitas hervirlas unos minutos y añadirles una pizca de sal para tener un aperitivo saciante que le da mil vueltas a cualquier bolsa de patatas fritas.
Dato clave: El surtido de setas congeladas es otra opción ganadora; aporta fibra y sabor sin un solo gramo de grasa añadida ni conservantes.
La revolución del congelador inteligente
Comer saludable ya no es una cuestión de tiempo, sino de saber elegir en el supermercado. La clave que nos deja Marín es buscar productos que faciliten el consumo de vegetales y proteínas de calidad de forma inmediata. Los congelados han dejado de ser el «plan B» para convertirse en la estrategia principal de quienes cuidan su bolsillo y su cuerpo.
La próxima vez que pases por la sección de frío de Mercadona, busca estas opciones. Estás a una bolsa de congelados de distancia de transformar tu alimentación por completo. ¿Cuál de estos vas a probar primero en tu cena de hoy?
