Jerez de la Frontera acaba de blindar su trono como epicentro mundial del sabor. Si pensabas que lo habías probado todo en el sur, prepárate. La Academia Andaluza de Gastronomía ha dictado sentencia en una gala que ha paralizado el sector.
El escenario no podía ser más imponente: el Palacio de San Dionisio. Bajo los techos de la Sherry Gallery, se han desvelado los nombres que marcarán tu agenda foodie este año.
No ha sido un evento más. Estamos ante la consolidación de Jerez como Capital Gastronómica 2026. (Y créenos, lo que viene es todavía más grande).
Los nombres que ya deberías estar reservando
El máximo galardón, el de Mejor Cocinero, ha recaído en Pedro Aguilera. Su labor en el Restaurante Sabor Andaluz (Alcalá del Valle) es, simplemente, de otro planeta.
Aguilera consiguió algo difícil en estos tiempos: emocionar. Su discurso recordó que detrás de cada plato estrella hay un equipo humano dejándose la piel cada mañana.
Pero una gran cocina no es nada sin quien te mima en la mesa. Por eso, el premio al Mejor Servicio de Sala ha ido directo a Antonio Capote, del Restaurante Mantúa.
El secreto de un gran restaurante no está solo en los fogones, sino en la elegancia de quien sirve el vino de Jerez con maestría.
La trayectoria también tiene nombre propio: Alfonso Catering. Una dinastía que es pura historia viva de nuestra tierra y que recibió el aplauso más largo de la jornada.
Innovación, vino y conciencia social
La gastronomía moderna ya no solo va de comer. Va de experiencias y de cuidar nuestro entorno más cercano.
El proyecto Enamoriles Festival, de Bodegas El Monte, se ha alzado con el premio a la Mejor Iniciativa Turística. Es la nueva forma de amar el vino generoso.
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En el apartado de comunicación, el portal Gurmé de ABC ha sido reconocido por su labor incansable de difusión. (Porque lo que no se cuenta, no existe).
La industria también saca pecho. Esteros Lubimar se corona como la mejor empresa agroindustrial, demostrando que la calidad nace en el respeto al producto.
Y ojo a esto, porque es el futuro: Enredes ha ganado el premio al Mejor Proyecto Social. Sostenibilidad real y recuperación de residuos que nos vuela la cabeza.
¿Por qué Jerez está en boca de todos?
No es casualidad que esto ocurra ahora. El lema «Come, bebe y ama Jerez» no es solo un eslogan, es una declaración de intenciones total.
Antonio Real Granado, delegado de Turismo, lo dejó claro: la ciudad se está proyectando como el destino enológico de referencia en el mapa internacional.
Han sido tres días intensos de catas, asambleas a puerta cerrada y alianzas estratégicas entre marcas legendarias como Barbadillo o Fundador.
Andalucía no solo presume de clima; ahora exhibe un músculo gastronómico que es la envidia de media Europa. (Y nuestro bolsillo lo va a agradecer con más calidad).
Atención: La Capitalidad Gastronómica de Jerez acaba de empezar y las plazas para sus eventos principales están volando.
Si quieres entender por qué medio mundo está mirando hacia Cádiz, solo tienes que visitar a cualquiera de estos premiados. Es una apuesta segura.
Has leído esto y ahora tienes una ventaja competitiva: ya sabes dónde se come de verdad en 2026. ¿A qué esperas para hacer tu reserva?
