Hay tesoros que no se miden en oro, sino en raíces que se hunden más de un metro en la tierra de Requena. Si eres de las que busca una copa con historia, lo que acaba de pasar en la Guía Peñín 2027 te interesa (y mucho).
A veces caminamos por el supermercado o la vinoteca buscando etiquetas extranjeras sin saber que el verdadero lujo está a un paso de casa. El problema es que, cuando la crítica se da cuenta, las botellas vuelan. Y te aseguro que estas no van a durar ni un suspiro en las estanterías.
El milagro de los 90 puntos: el reconocimiento definitivo
No es fácil impresionar a los catadores del manual más influyente del vino español. Sin embargo, Coviñas lo ha vuelto a hacer. No hablamos de un vino cualquiera, hablamos de una puntuación que sitúa a estas botellas en el olimpo de la excelencia.
La Denominación de Origen Utiel-Requena está de celebración porque dos de sus joyas, Veterum Tinajas 2022 y Adnos Bobal Alta Expresión 2021, han alcanzado la barrera psicológica de los 90 puntos. ¿Qué significa esto para nuestro bolsillo? Que estamos ante una inversión inteligente en puro placer.
La viña vieja no es solo una planta, es un patrimonio vivo que custodia el ADN de nuestra tierra. Beber estos vinos es, literalmente, beber historia líquida.
Veterum Tinajas 2022: el regreso al barro
¿Alguna vez has probado un vino que sepa a verdad? Veterum Tinajas es un homenaje a lo que hacían nuestros abuelos, pero con la precisión técnica de hoy. Procede de cepas de uva bobal que tienen una media de 80 años de vida.
Lo más fascinante (y lo que nos tiene obsesionadas) es su crianza en tinajas de barro. Este método artesanal permite que el vino respire sin que la madera tape su personalidad. El resultado es una complejidad que te llena la boca de fruta roja y frescura.
Si tienes planeado un arroz de montaña o un buen atún rojo este fin de semana, este es tu compañero de viaje. Es un vino honesto, sin artificios, de esos que te hacen quedar como una auténtica experta en cualquier cena.
Adnos 2021: la bestia elegante de 70 años
Si lo que buscas es potencia y elegancia, tienes que hablar de Adnos Bobal Alta Expresión. Aquí la cosa se pone seria. Estamos ante viñedos de más de 70 años que sobreviven a un estrés extremo. Esas uvas sufren para darnos lo mejor de sí mismas.
Este tinto pasa 24 meses en barricas de roble francés y americano. Es un vino de guarda, de esos que puedes abrir ahora o dejar en la bodega un par de años (si es que aguantas la tentación). Es el aliado perfecto para carnes rojas, guisos de los que hacen hogar y esos quesos curados que tanto nos gustan.
Jorge Srougi, el director general de Coviñas, lo tiene claro: la viña vieja se reivindica. Y nosotras estamos de acuerdo. Es un legado que los agricultores de la comarca cuidan como si fuera su propia familia.
¿Por qué deberías comprarlos antes de que termine el mes?
La Guía Peñín funciona como un despertador para los coleccionistas. En cuanto sale la puntuación, la demanda se dispara. Estamos ante ediciones limitadas que nacen de parcelas muy concretas. No hay uva para todos, así de claro.
Además, el sector del enoturismo en la Comunidad Valenciana está creciendo exponencialmente. Cada vez más gente visita Requena buscando estas botellas directamente en la fuente. Si esperas a las vacaciones, es probable que solo encuentres el cartel de «agotado».
Truco de experta: Busca las añadas específicas premiadas. La 2021 y 2022 son las que tienen el sello de calidad garantizado por los expertos este año.
Al final, elegir un vino de Coviñas es apoyar a esos agricultores que se niegan a arrancar las cepas antiguas para plantar variedades más comerciales. Es una decisión de consumo consciente que, además, sabe de maravilla.
¿Has probado ya algún Bobal de alta expresión o eres más de los tintos clásicos de siempre? Te leo en comentarios, pero corre, que el vino vuela.
