Las tierras onduladas de La Roche-Vineuse en Mâconnais son el hogar de uno de los viñedos más destacados del mercado: El Dominio Merlin. Olivier Merlin es su creador, un hombre que un buen día de 1977, mientras participaba en la vendimia, decidió adentrarse en este apasionante mundo.
Desde entonces, los viñedos de este visionario, fundados en el corazón del encantador pueblo de La Roche Vineuse, han realzado la magnificencia de los terruños, incluso contando con algunos que llegaron a clasificarse en primer cru.
El legado de Olivier y Corinne Merlin
Resulta que, en 1987, Olivier y su esposa Corinne Merlin tomaron las riendas del emblemático Dominio du Vieux Saint-Sorlin, ubicado precisamente en La Roche-Vineuse. Decidieron rebautizarlo con su apellido, y así, nació la leyenda del Dominio Merlin que conocemos ahora.
Lo que inició con la experiencia de Olivier en la vendimia, se convirtió, tras años de estudio y trabajo -incluyendo la experiencia internacional en Napa Valley, California- en uno de los viñedos más prestigiosos de Francia.
El Dominio Merlin se ha ampliado progresivamente, desde los iniciales 4.5 ha hasta las actuales 22 ha. Sus viñedos se extienden sobre diversas denominaciones, incluyendo Mâcon, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Moulin-à-Vent, Vergisson, Chaintré, Solutré, entre otras.
El trabajo en estos viñedos se lleva a cabo con el máximo respeto por las normas de la agricultura orgánica (aunque sin certificación oficial), con el uso de labranza a caballo y la práctica del barbecho para algunas parcelas. Cada vid tiene su importancia y es considerada «un ser vivo, un individuo».
Con el chardonnay representando el 80% de los viñedos, complementados con pinot noir y gamay, los vinos se elaboran tanto con racimos enteros como despalillados, y luego se crían en barricas.
La autenticidad y el equilibrio de los vinos Merlin han sido reconocidos por Bettane y Desseauve y La Revue du vin de France.
El Dominio Merlin hoy no sólo conserva la esencia de la tradición vinícola, sino que es una confirmación del compromiso de Olivier y Corinne con la calidad del vino francés y su pasión por el enriquecimiento de las tierras de La Roche Vineuse.