Frank Cornelissen cierra un hito de 22 años con entretenimiento enológico
Frank Cornelissen, el experimentado vitivinicultor, ha establecido un nuevo estándar en la industria vitivinícola con sus vinos de viñedos individuales de 2019. Estas selecciones son el resultado de 22 años de investigación, discusión y ajuste. Además, pone a disposición un nuevo vino: el Perpetuum. Frank dice que este vino es «una búsqueda de mayor precisión y de vinos que representen mejor el territorio.»
Más tiempo de envejecimiento y nuevas técnicas de producción
Para los vinos de 2019, Frank utilizó sulfitos por segunda vez en todas las variedades. Además, modificó el proceso de envejecimiento, permitiendo que los vinos envejezcan mucho más tiempo en botella. Sus vinos Nerello, explica, «tienen estas sutilezas que se manifiestan mucho mejor cuando los vinos envejecen en botella». Con un considerable coste, ha logrado este retraso gracias a una solución de almacenamiento subterráneo.
En cuanto al Perpetuum, Frank lo describe como un «proyecto y un estilo de comercialización». Este es un vino de solera que contiene variedades de 2015, 2016, 2017 y 2019, omitiendo el 2018 porque carecía de los taninos adecuados. Frank enfatiza que no utiliza madera en sus vinos, solo fibra de vidrio. Para el proceso de solera, eligió una sección de su bodega que es más fría, a 12 grados Celsius, y emplea un tanque de 7000 litros.
El vino más emblemático de Frank Cornelissen, el MunJebel, es producido a partir de un viñedo individual, con códigos de dos letras que indican su origen. Frank, que en 2001 tuvo su primer vendimia, ahora administra 24 hectáreas repartidas en 18 sitios diferentes. Desde 2018, ha introducido una mesa de selección y ha endurecido su enfoque, utiliza sulfitos con mayor frecuencia y ha estado trabajando recientemente con Guillaume Thienpoint.
Como se observa, el enfoque de Frank Cornelissen hacia la producción de vino es reflexivo, experimental y basado en la precisión. Podemos esperar que sus próximos lanzamientos continúen desafiando los estándares de calidad y la expresión única del terruño siciliano.
