La región del Douro, en Portugal, es conocida por ser el corazón de la producción de algunos de los mejores vinos del mundo, y el Quinta do Vallado Sousão 2020 es una excelente representación de la tradición vitivinícola de esta zona. Este tinto, elaborado con un 100% de la variedad Sousão, es un ejemplo perfecto de cómo la combinación del terruño, el clima y las prácticas de vinificación pueden resultar en un producto excepcional que tanto los conocedores como los aficionados al vino disfrutarán.
QUINTA DO VALLADO: UNA TRADICIÓN DE CALIDAD
Quinta do Vallado, una bodega con historia centenaria, ha logrado posicionarse como un referente en la región del Douro desde su fundación en 1714. Tras una importante reestructuración en 1993, los viñedos de la bodega comenzaron a producir cepas que han demostrado una calidad extraordinaria. En este caso, el Sousão 2020 ha sido cultivado en tierras de esquisto, un tipo de suelo conocido por su capacidad para retener el calor y favorecer el desarrollo de aromas intensos en las uvas.
Para entender mejor las características de este vino, es clave analizar el entorno en el que se cultiva. La climática mediterránea de la región permite un óptimo desarrollo de los frutos, que en el caso de este vino son recogidos manualmente y posteriormente tratados con un alto nivel de cuidado.
NOTAS DE CATA: UN VINO CON PERSONALIDAD
La experiencia de degustar el Quinta do Vallado Sousão 2020 es enriquecedora y compleja. En la fase olfativa, el vino se presenta con una nariz muy concentrada que despliega:
- Notas balsámicas de madera de roble.
- Aromas de frutos negros.
- Un toque elegante de tabaco y especias.
Esto es resultado del envejecimiento en barricas de roble francés durante casi 16 meses, donde el 40% de las barricas utilizadas son nuevas, y el 60% son de segundo uso. Este tiempo permite que las características del roble se integren de manera sutil en el vino.
En boca, el Quinta do Vallado Sousão 2020 se muestra con cuerpo y una notable carnosidad. Algunos de los sabores destacados incluyen:
- Frutos negros.
- Notas minerales.
- Una frescura que se mantiene durante un largo final.
Esta combinación de aromas y sabores, junto con su temperatura de servicio ideal a 16ºC, hace que este vino sea una experiencia memorable.
MARIDAJES RECOMENDADOS: COMBINACIONES QUE ENAMORAN
Una de las ventajas del Quinta do Vallado Sousão 2020 es su versatilidad a la hora de acompañar platos. Si bien esta botella puede ganarse un lugar en tu mesa en cualquier ocasión, su perfil aromático y gustativo se acentúa especialmente cuando se le sirve junto con una buena comida.
Por ejemplo, un roast beef puede resultar el maridaje perfecto. Los matices tostados y especiados del vino se complementan a la perfección con la riqueza de la carne roja. Imagínate disfrutando de esta combinación, donde cada bocado de carne se realza con la profundidad del vino, creando una sinfonía de sabores en tu paladar.
PROCESO DE ELABORACIÓN: TRADICIÓN Y ARTESANÍA
Al hablar de este vino, es crucial destacar el proceso de vinificación que se lleva a cabo en Quinta do Vallado. Las uvas son pisadas con los pies en lagares de granito durante aproximadamente 5 días, un método tradicional que permite una extracción delicada de los compuestos aromáticos y colorantes. Tras esta fase, se lleva a cabo una maloláctica en barricas de 225 litros, un proceso que transforma la acidez del vino, aportándole suavidad y complejidad.
Al finalizar, el vino es embotellado en junio de 2022, sumándose a la colección de vinos que pueden ser disfrutados durante los próximos años. Este Sousão tiene un potencial de consumo hasta 2044, siempre que se conserve en condiciones óptimas.
LA EXPERIENCIA DEL QUINTA DO VALLADO SOUSÃO
Si estás buscando una botella que exprese la riqueza de la tradición vinícola del Douro, el Quinta do Vallado Sousão 2020 debe estar en tu lista. Este vino ofrece la oportunidad de disfrutar de la intensidad y la sofisticación en una sola copa. Cada sorbo invita a explorar cada una de las capas de aromas y sabores que son reflejo de un terroir único.
En definitiva, la riqueza y la complejidad de este vino no solo proporcionan una experiencia gustativa, sino que también cuentan una historia de dedicación, arte y pasión por la viticultura. Ya sea que lo disfrutes en una cena elegante o simplemente en casa durante un momento de relajación, este vino promete no decepcionar.
UNA HISTORIA QUE CONTINÚA
Al final, la cata del Quinta do Vallado Sousão 2020 no es solo una experiencia sensorial: es una invitación a seguir explorando y apreciando la diversidad de los vinos del mundo. ¿Te animarás a descubrir otras variedades de la gama de Quinta do Vallado o de la misma región del Douro? Cada botella te espera con su propio relato, listo para ser disfrutado.