La búsqueda de vinos excepcionales nunca cesa, y el Loco 2022, proveniente de Méntrida, se perfila como una de las joyas más sorprendentes en el mundo del vino blanco. Este vino, elaborado al 100% con Garnacha blanca, se destaca no solo por su singularidad en la región, sino también por la historia y el proceso que lo rodean. La bodega encargada de hacer realidad este elixir es Bodegas Canopy, que ha demostrado su capacidad para transformar viejas cepas en obras maestras.
UN VINO QUE REDEFINIÓ LA LOCALIDAD
La historia detrás de Loco no es menos que fascinante. Utiliza viejas cepas, algunas de hasta 70 años, cultivadas en suelos arenosos y arcillosos que, en combinación con un clima continental, propician características únicas en las uvas. En total, para el 2022 se han elaborado solo 3,500 botellas, evidenciando un compromiso con la calidad por encima de la cantidad.
Este vino es un claro ejemplo de la «locura» y la genialidad, en tanto que su expresión refleja un hallazgo casi fortuito. Al mirar más allá de lo convencional y excavar en las tradiciones, Loco ha logrado destacarse donde pocos lo han hecho.
ANÁLISIS SENSORIAL DEL LOCO 2022
La experiencia comienza visualmente con un color amarillo pajizo, que brilla intensamente en la copa, invitándote a sumergirte en su complejidad. Pero lo realmente enriquecedor es el viaje que ofrece a través de sus características sensoriales:
- Vista: Color amarillo pajizo, limpio y brillante que resalta su frescura.
- Nariz: En el olfato, Loco impresiona con notas sutiles de hierba fresca, hinojo y heno, complementadas por toques de melocotón y flores blancas. La presencia de matices ahumados y especiados, resultado de su fermentación y crianza en barrica, añade una dimensión intrigante.
- Boca: En el paladar, se siente fresco y sedoso. Las mismas notas de la nariz resurgen, junto con agradables referencias de panadería, otorgándole complejidad. La persistencia y amplitud de su final enfatizan su carácter bien estructurado.
Su punto óptimo de servicio se encuentra entre los 9 y 12 ºC, un detalle a considerar para sacar el mayor provecho de sus particularidades.
LA ELABORACIÓN DETRÁS DEL LOCO
El proceso de vinificación de Loco 2022 es otra de sus grandes cualidades. Una parte del vino fue fermentada en barrica de roble, mientras que la otra fue mantenida en depósitos de acero inoxidable. Este enfoque dual permite que el vino mantenga su frescura al tiempo que desarrolla una complejidad notable a través de la crianza de 6 meses en barrica, donde se llevó a cabo la técnica de bâtonnage trabajando sobre las lías finas.
El resultado es un vino que, como bien apunta el crítico Luis Gutiérrez, resulta ser “poderoso, redondo y exuberante”, con un 14% de alcohol y una acidez de 5.7 gramos. Su perfil combina notas de manzanas cerosas, hierbas mediterráneas y un toquecito de nuez, haciendo que sea una experiencia olfativa realmente atractiva.
MARIDAJE IDEAL PARA EL LOCO 2022
Al considerar la comida que mejor acompaña a Loco 2022, este vino se muestra versátil. Se recomienda maridarlo con:
- Carnes blancas suaves.
- Pescados en salsa, que pueden complementar su frescura y complejidad.
La combinación de estos sabores destaca aún más los matices aromáticos del vino, creando una experiencia gastronómica equilibrada.
UNA REFLEXIÓN SOBRE SU AUTENTICIDAD
La autenticidad de un vino se define no solo por el terroir que lo acoge, sino también por la visión de quienes lo crean. Loco 2022 no es simplemente un vino, sino un homenaje a las tradiciones viñeras y a la insensatez de arriesgarse a explorar lo desconocido.
Invitamos al lector a considerar su historia detrás de cada sorbo y cómo cada botella refleja la pasión y la dedicación de Bodegas Canopy. ¿Qué tal si te animas a descubrirlo por ti mismo?
EL VINO QUE INVITA A LA LOCURA: Tómate un momento y piénsalo: ¿Cómo puede un simple sorbo transportarte a un mundo lleno de creatividad y autenticidad? Tener una botella de Loco 2022 es más que solo tener un vino, es poseer una historia.