Ay de mí 2015, un vino que está destinado a cautivar los paladares más exigentes, proviene de la renombrada región de Terra Alta, situada en el corazón de Cataluña. Este tinto, elaborado en la bodega Vins del Tros, es un claro ejemplo del potencial de las variedades autóctonas, donde la Garnacha y la Cariñena se combinan en un matrimonio armonioso. Con un 70% de Garnacha y un 30% de Cariñena, este vino cuenta con una propuesta enológica que invita a descubrir sus múltiples facetas.
ANÁLISIS DEL VINO
Ay de mí 2015 se presenta como un tinto crianza que destaca por su carácter frutal y su bien lograda dulzura. Este vino, cuya creación se debe al encuentro de tres vinateros, refleja las condiciones únicas del Vilalba dels Arcs, un paraje bendecido con viñedos y un clima mediterráneo.
Aspectos visuales, aromáticos y gustativos
Vista: A simple vista, el vino exhibe un atractivo color rojo granate, que promete riqueza y profundidad.
Nariz: Su aroma revela la presencia de frutas rojas, con notas que evocan recuerdos de mermelada de frutas, una delicia que atrae desde el primer sorbo.
- Boca: Al paladar, se siente sabroso, redondo y sin aristas, ofreciendo un equilibrio perfecto y taninos jugosos que hacen que cada trago sea placentero.
La temperatura de servicio recomendada es de 16ºC, lo que potencia sus aromas y sabores, convirtiéndolo en un acompañante ideal para momentos especiales.
Maridaje perfecto
El Ay de mí 2015 es un excelente compañero para platos ricos en sabor. Un maridaje que se sugiere es disfrutarlo con picantones al horno con cítricos y puré de castañas. La combinación de la carne jugosa con la frescura de los cítricos y la cremosidad del puré realza las características del vino, creando una sinfonía en el paladar.
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Este vino proviene de viñas con una historia, ya que los viñedos que producen la Garnacha negra tienen aproximadamente 35 años, y los de Cariñena son aun más antiguos, alcanzando los 50 años. Se cultivan en suelos arenosos y calcáreos, lo que proporciona una mineralidad característica que se traduce en el producto final.
La vendimia se realiza de manera manual en cajas de 15 kilogramos, asegurando que solo las uvas en óptimo estado se destinen a la elaboración. La vinificación se lleva a cabo mediante la fermentación con levaduras autóctonas en foudres de roble francés de 4.000 litros, controlando la temperatura entre 25-27ºC para preservar las cualidades de la fruta.
Además, el envejecimiento se realiza durante 14 meses en los mismos foudres de roble, lo que añade complejidad y suaviza la estructura del vino. Después del envejecimiento, el embotellado se realiza sin clarificación y con un ligero filtrado, lo que le permite mantener su carácter auténtico.
Producción limitada
Cabe destacar que una buena parte de la producción de Ay de mí 2015 se exporta, lo que hace que sea un vino difícil de conseguir en el mercado español. Esto añade un aire de exclusividad que lo hace aún más deseable para los amantes del vino.
CRÍTICAS Y OPINIONES
Las opiniones sobre Ay de mí 2015 destacan su versatilidad y calidad. Críticos de vino reconocen su equilibrio y la forma en que logra combinar frescura y estructura. Al descubrir este vino, muchos coinciden en que es una expresión auténtica de su terruño, donde cada botella cuenta una historia de pasión y dedicación.
Una crítica publicada en una reconocida revista especializada afirma: “El Ay de mí 2015 es un ejemplo perfecto de cómo la Garnacha puede brillar en regiones menos conocidas, presentando un perfil que encanta tanto a los expertos como a los aficionados”.
Conclusión
En resumen, Ay de mí 2015 es un vino que merece su puesto en la lista de aquellos que buscan no solo una bebida, sino una experiencia sensorial única. Su proceso de elaboración, la riqueza de sus ingredientes y su potencial para acompañar platos sofisticados lo convierten en una opción a considerar en tus próximas celebraciones.
Sigue explorando el mundo del vino
La búsqueda de un vino que emocione es un viaje que siempre deja espacio para sorpresas y descubrimientos. ¿Te atreverías a probar Ay de mí 2015 y descubrir todo lo que tiene para ofrecerte? La experiencia de degustar un vino cargado de historia y calidad prometen convertir cada brindis en un momento memorable. ¡Salud!