La última añada de un vino que promete sorprender a los paladares más exigentes es el Renvivas 2019. Este vino español, elaborado por la bodega Viñas Serranas, se presenta como una joya enológica que no puedes pasar por alto. Con muy pocas botellas producidas, apenas 1,000 unidades, el Renvivas 2019 proviene de un pequeño viñedo en Salamanca con una historia rica, plantado en 1930. La variedad de uvas empleadas, Rufete y Rufete blanca, le otorgan una singularidad y una autenticidad que hacen que sea un verdadero tesoro de la viticultura española.
Detalles sobre el vino Renvivas 2019
El Renvivas 2019 es un vino tinto que logra un equilibrio notable gracias a su frescura y taninos aterciopelados. Este vino ha sido elaborado en un contexto único; se encuentra en una ladera con orientación este, en suelos pizarrosos con presencia de cuarzo, lo que aporta una tipicidad especial a sus características organolépticas. La vinificación se realizó mediante fermentación con levaduras autóctonas, con un contacto prolongado con los hollejos durante tres semanas en un pequeño depósito. Posteriormente, el vino realizó su crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso, lo que le confiere una sutileza y elegancia que son difíciles de igualar.
Entre los aspectos más destacados de este vino, se encuentra su perfil aromático. En nariz, se revela como muy aromático, capturando la esencia floral de la variedad Rufete. A medida que lo degustas, te invitan a descubrir una amplia gama de aromas que van desde notas de menta hasta matices de violeta. En boca, el Renvivas 2019 ofrece un cuerpo medio con un paladar refinado, donde la frescura se combina con la elegancia, refrescando el enfoque en posibles maridajes.
Notas de cata
- Nariz: Aromático, con notas sutiles de flores y ciertas complejidades de hierbas aromáticas.
- Boca: Cuerpo medio, taninos aterciopelados, frescura y un equilibrio excepcional.
- Temperatura de servicio: Para disfrutar de todas sus cualidades, se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Tan especial como es, este vino ha recibido numerosos elogios de críticos de renombre. Según The Wine Advocate, “el Rufete 2019 Renvivas tiene una sensación balsámica, con toneladas de hierbas aromáticas y especias.” Al mismo tiempo, el crítico Tim Atkin lo considera su elección favorita dentro del rango de Viñas Serranas, destacando su complejidad y refinamiento.
Características del viñedo
El viñedo de donde proviene el Renvivas 2019 asegura un cuidado esmerado que se refleja en la calidad de la fruta. Aquí algunos puntos relevantes:
- Edad del viñedo: Plantado en 1930, lo que asegura viñas viejas con un carácter único.
- Superficie: El viñedo abarca solo 0.45 hectáreas, lo que lo vuelve aún más exclusivo.
- Clima: El año de producción fue favorable, lo que permitió un excelente estado vegetativo y sanitario de las uvas.
- Suelos: Los suelos pizarrosos con presencia de cuarzo ayudan a desarrollar el carácter mineral del vino.
La vendimia manual, donde la uva es cuidadosamente seleccionada y transportada en cajas de 20 kilogramos, es un paso esencial que contribuye a la calidad del producto final. Cada botella de Renvivas 2019 es, en esencia, el resultado de una tradición familiar, un diálogo entre la tierra y el enólogo que busca capturar la esencia del terruño.
Reflexión sobre el futuro del Renvivas 2019
La magia de este vino invita a explorar su evolución con el tiempo. Se sugiere que el Renvivas 2019 puede ser disfrutado ahora, pero tiene un potencial de envejecimiento que puede extenderse hasta 2025 e incluso más allá. Las opiniones de los críticos son unánimes en este sentido: la complejidad y la estructura de este vino hacen que valga la pena ser guardado y degustado en ocasiones especiales.
Tu viaje hacia un descubrimiento sensorial comenzará con una simple elección: abrir una botella de Renvivas 2019 y sentir cómo sus propiedades se despliegan en tu copa. Con su escasa producción y su notable calidad, ¿te atreverás a perderte esta experiencia única que proviene del corazón de Salamanca? Este vino no solo es una opción, sino una invitación a un mundo de posibilidades de sabor y aroma que quedarán grabados en tu memoria.
La búsqueda de la conexión con un vino tan especial como el Renvivas 2019 probablemente nos deja pensando: ¿Qué nuevas historias y emociones puede generar una simple botella en la mesa?