El mundo del vino está lleno de sorpresas y de fascinantes descubrimientos. En esta ocasión, nos enfocamos en el Baigorri Garnacha 2018, un tinto que proviene de la reconocida Rioja, famoso por su carácter distintivo y por ser un fiel reflejo del terruño donde se cultivan sus uvas. Este vino, elaborado con un 100% de Garnacha, ofrece una experiencia sensorial que invita a sumergirse en su historia. Con un precio de 26 €, se posiciona como una opción accesible pero de alta calidad, que ha sido galardonada con una medalla de oro en el Concurso Internacional Garnachas del Mundo 2022.
Características del Baigorri Garnacha 2018
La bodega Bodegas Baigorri es la responsable de este elixir, que se destaca por ser expresivo y muy fácil de beber. Las viñas viejas de escasa producción que utilizan para su elaboración están localizadas a 700 metros de altitud, en la localidad de Samaniego, en un entorno natural privilegiado a los pies de la Sierra de Cantabria. La filosofía sostenible de la bodega se refleja en el cuidado de estos viñedos, que trabajan bajo criterios de viticultura sostenible y en plena armonía con la naturaleza.
A continuación, se detallan algunos aspectos sobresalientes de este vino:
- Color: Presenta un atractivo color cereza con borde granate y una capa media-alta, lo que ya augura una experiencia rica y compleja.
- Nariz: Su bouquet es fascinante, con intensas notas florales y minerales que emergen delicadamente, invitando a explorar su profundidad.
- Boca: En el paladar, este vino se revela untuoso, sedoso y elegante, con una estructura notable que le confiere un cuerpo robusto. Su final es largo, mineral y persistente, dejando una agradable sensación que perdura.
Elaboración y crianza
La elaboración del Baigorri Garnacha 2018 comienza con una meticulosa vendimia manual, asegurando que solo las mejores uvas sean seleccionadas. Las uvas, despalilladas y elegidas grano a grano, pasan a través de un proceso de fermentación intracelular con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos de acero inoxidable. Aquí, se realizan largas maceraciones que permiten extraer toda la riqueza de los compuestos aromáticos de la Garnacha.
Posteriormente, el vino se somete a una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de distintos tamaños, lo que realza su tipicidad y añade matices complejos al perfil de sabor. Este proceso se lleva a cabo sin clarificaciones ni filtraciones, lo que respeta la pureza del vino.
Maridaje perfecto
El Baigorri Garnacha 2018 es versátil a la hora de acompañar platos. Sus características lo hacen ideal para maridar con:
- Carnes blancas
- Aves
- Mariscos
- Pescados cocinados, como la merluza o el bacalao.
La frescura y elegancia que presenta este vino lo convierten en una excelente opción para una cena ligera o una celebración especial.
Opiniones de expertos
El reconocido crítico de vinos Tim Atkin ha elogiado este vino, al describirlo como «nuestro Pinot Noir», destacando su procedencia de un viejo viñedo en el sub-región Rioja Oriental. Según Atkin, “es maduro, floral y bien equilibrado, con mucha fruta jugosa de verano”. Las notas frutales acompañadas de taninos texturizados hacen de esta Garnacha una experiencia encantadora entre los paladares más exigentes.
La bodega, en su compromiso por alcanzar la excelencia, ha logrado captar la esencia del terroir de Rioja a través de este vino y su técnica de vinificación.
Una joya en el mundo del vino
En tiempos donde la sostenibilidad gana protagonismo, el Baigorri Garnacha 2018 no solo se posiciona como un vino de calidad, sino también como un producto responsable. Con viñedos de más de 65 años y suelos arcillo-ferrosos muy pobres, este vino representa tanto la tradición como la innovación.
La próxima vez que tengas la oportunidad de disfrutar de un buen vino, considera probar este tinto de la Rioja. ¿Te atreves a sumergirte en la experiencia del Baigorri Garnacha 2018 y descubrir por qué ha conquistado a tantos amantes del vino? Aún queda mucho por explorar en el fascinante mundo de la Garnacha, y este ejemplar es, sin duda, un excelente punto de partida.
Un viaje a través de la Garnacha
Al final, lo que nos lleva a apreciar un vino va más allá del simple sabor; es la historia, el esfuerzo y la pasión que hay detrás de cada botella lo que realmente nos conecta. ¿Cómo cambiará tu percepción del vino al experimentar opciones como el Baigorri Garnacha 2018? La invitación a explorar es abierta, y cada sorbo tiene una historia que contar.