El Côtes du Jura es un rincón vinícola poco convencional que ha logrado atraer la atención de los amantes del vino con su singularidad. Ejemplo de esta fascinación es el exótico Anne et Jean-François Ganevat La Gravière 2019, un vino elaborado con 100% Chardonnay de viñas viejas, que refleja la pasión y el cuidado de sus productores. Esta bodega, reconocida por sus prácticas biodinámicas, ofrece un producto que no solo destaca por su calidad, sino también por su herencia y técnicas de cultivo respetuosas con el medio ambiente.
Características del vino
Los chardonnays suelen ser versátiles, y el Ganevat La Gravière 2019 no es la excepción. Procedente de una bodega donde cada botella cuenta una historia, la añada 2019 se presenta como un vino blanco de instinto cautivador. Su origen en tierras con viñas plantadas en 1949 le da una identidad única que los conocedores no pueden pasar por alto.
- Variedad: 100% Chardonnay
- Origen: Côtes du Jura, Francia
- Bodega:
- Tipo: Blanco
- Prácticas vitícolas: Biodinámicas
Notas de cata
Este Chardonnay no solo se caracteriza por su origen, sino también por su perfil sensorial. A continuación, te invitamos a sumergirte en sus encantos:
Nariz
En la nariz, el vino revela una sinfonía de aromas que combina lo mejor de la naturaleza. Se destacan los aromas de mantequilla, típica de la crianza en barrica, e cítricos en confitura, que añaden un toque dulce. Las notas minerales, que evocan la tierra de la región del Jura, complementan esta experiencia olfativa, haciendo que cada inhalación sea un deleite.
Boca
La experiencia en boca es envolvente, con una gran persistencia. La acidez equilibrada despierta cada uno de los sentidos, permitiéndote disfrutar de una travesía que comienza suave y termina con un frescor vibrante. Esta característica lo hace ideal para maridar con una variedad de platos, desde pescados frescos hasta elaboraciones más elaboradas con salsas cremosas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir este vino entre 7 y 10 ºC, una temperatura que resalta sus notas más frescas y vibrantes, asegurando que cada sorbo sea una experiencia memorable.
Producción y filosofía
La bodega de Anne et Jean-François Ganevat se destaca por su compromiso con el medio ambiente y la tradición vinícola. Utilizan prácticas biodinámicas, lo que significa que cada uva cultivada es el resultado de un proceso respetuoso con la biodiversidad del viñedo y el terroir.
- Viticultura: Biodinámica.
- Edad de las viñas: Plantadas en 1949.
Este enfoque no solo se traduce en un vino de calidad superior, sino que también permite que la particularidad de cada añada brille. Cada botella es un reflejo del suelo, el clima y el amor que se vierte en cada etapa del proceso de producción.
Opiniones y críticas
Si bien aún no hay valoraciones para esta añada en particular, el legado de Ganevat ha sido positivamente recibido por críticos y aficionados. Los vinos anteriores han acumulado premios y elogios por su elegancia y capacidad de evocar el espíritu del Jura. Como amante del vino, es natural preguntarse si el Ganevat La Gravière 2019 seguirá la estela de sus predecesores.
Este vino, situado en el corazón de Côtes du Jura, es una invitación a la exploración de sabores nuevos y sofisticados, un llamado a admirar la belleza que puede ofrecer una vinificación cuidadosa y apasionada.
Un futuro prometedor
La búsqueda de vinos como el Anne et Jean-François Ganevat La Gravière 2019 invita a una exploración más profunda del mundo vinícola. Cada nueva añada es una oportunidad para conocer la evolución de la bodega, así como el impacto del clima y la viticultura en el carácter del vino.
¿Estás listo para descubrir el encanto de esta estrella en ascenso del Jura? Aprovecha esta ocasión para acercarte a un vino que promete no solo deleitar tu paladar, sino también enriquecer tu conocimiento en el amplio universo de los vinos. ¿Te atreverás a abrir una botella y dejarte seducir por su autenticidad?
