El mundo del vino es vasto y complejo, pero también está lleno de sorpresas, como el Recaredo Brut de Brut 2007, un cava que destaca no solo por su excelente calidad, sino también por su compromiso con la ecología y las prácticas sostenibles. Elaborado en la prestigiosa denominación de Cava, este vino espumoso representa el alma de la bodega Recaredo, que se dedica a producir excepcionales cavas en el Alto Penedès.
Características del Recaredo Brut de Brut 2007
Este Brut Nature completamente seco es un claro reflejo de su origen. Con una composición de 51% Xarel·lo y 49% Macabeo, este vino captura la esencia de los viñedos de la Finca Serral, que han sido cultivados bajo prácticas ecológicas. La añada de 2007, considerada un "refinamiento de la potencia", promete un potencial de envejecimiento notable, exhibiendo un equilibrio perfecto entre fuerza y finura.
Información técnica:
- Nombre: Recaredo Brut de Brut 2007
- Tipo: Cava
- Variedades: 51% Xarel·lo, 49% Macabeo
- Precio: Consulta en tiendas especializadas
- Bodega:
Visualmente, el vino se presenta con un amarillo dorado, brillante, acompañado por una fina burbuja que revela su calidad.
En nariz, se despliegan aromas de frutos secos, como almendras tostadas, además de suaves notas de manzanas maduras y cítricos, que incluyen piel de limón y pomelos. También se pueden apreciar sutiles recuerdos a bollería, pan tostado y una elegante presencia floral.
En boca, este cava se muestra lleno de fuerza, equilibrio y plenitud, donde las frutas confitadas se encuentran con la madurez de los cítricos, logrando una experiencia gustativa redonda y satisfactoria.
Temperatura de consumo y maridaje
Para disfrutar al máximo de este cava, se recomienda servirlo a 10ºC. Su versatilidad le permite acompañar una variedad de platos, convirtiéndolo en el compañero perfecto para:
- Mariscos
- Entrantes
- Ahumados
- Caviar
Proceso de producción y crianza
Recaredo se distingue por su meticuloso enfoque en la producción de vinos. La cosecha de las uvas se realiza completamente a mano, garantizando así la conservación de las mejores uvas. Los viñedos de la Finca Serral del Vell, donde se cultivan estas uvas, se encuentran en el Coster del río Bitlles, una zona cuya soil es ideal para el cultivo, compuesta principalmente de suelos de textura franca que facilitan el drenaje.
La vinificación de este cava incluye:
- Fermentación del mosto de Xarel·lo en barricas de roble.
- Aclarado final en pupitres de forma manual.
- Un degüelle realizado a mano, sin congelar el cuello de la botella.
Este proceso culmina en una crianza mínima de 8 años (96 meses) en sus cavas. Esto no solo permite que el cava desarrolle una complejidad notable, sino que también conserva su frescura, un aspecto resaltado por la crítica. Según The Wine Advocate, el 2007 Brut de Brut Gran Reserva, a pesar de una crianza prolongada, conserva una frescura sorprendente que contrasta con su desarrollo y riqueza.
Opiniones de expertos
Recaredo Brut de Brut 2007 ha recibido elogios por parte de los críticos, quienes destacan la calidad y el carácter de este vino. Asimismo, la añada 2007 es reconocida por poseer un gran potencial de envejecimiento y por la complejidad de sus aromas, que son a la vez balsámicos y frutales. La crítica se refiere a esta añada como una de las más resaltantes, subrayando su perfil fresco y equilibrado, ideal para aquellos que buscan un cava con carácter.
Consideraciones finales
Con el Brut de Brut 2007, Recaredo se presenta como un exponente de la excelencia en el mundo del cava, ofreciendo una experiencia de cata que enamora tanto a aficionados como a expertos. Con la promesa de un excepcional potencial de envejecimiento, este cava no solo es un placer inmediato, sino también una inversión a largo plazo para cualquier amante del vino.
Ahora bien, frente a esta combinación de historia, proceso de elaboración y sabor, ¿te atreves a experimentar la fuerza y el equilibrio de este notable cava? Tal vez sea el momento perfecto para descubrir lo que Recaredo puede aportar a tu mesa en esa celebración especial o simplemente para disfrutar de un buen vino en buena compañía. El mundo del vino es amplio y siempre tiene algo más que ofrecer. ¿Cuál será tu próximo descubrimiento?
