El Pardas Collita Roja 2017 es un vino tinto que se erige como un verdadero representante de la variedad Sumoll. Procedente de la prestigiosa región del Penedés, este vino es fruto del trabajo en viñedos casi olvidados, que han sido cuidadosamente rescatados y cultivados por las manos de los abuelos de los actuales propietarios de Celler Pardas. Con una producción que abarca μόνο 3,855 botellas y 124 magnums, cada sorbo de este elixir está impregnado de la historia y la dedicación de quienes lo elaboran.
ORIGEN Y VARIEDAD
Este vino tinto destaca notablemente por su composición, ya que se elabora 100% con uvas Sumoll, una variedad autóctona que ha estado en las sombras durante años. Las uvas provienen de un mosaico de viñedos situados en Torrelavit, Sant Llorenç d’Hortons, Piera y La Llacuna, donde el clima mediterráneo y el suelo arcillo-calcáreo aportan características únicas a la fruta.
Uno de los aspectos más llamativos de la viticultura de Pardas es su compromiso con la agricultura ecológica. No se utilizan herbicidas ni insecticidas, y prácticas sostenibles como el "no-cultivo" preservan la biodiversidad del suelo, permitiendo un equilibrio natural que potencia la calidad de las uvas.
EL PROCESO DE ELABORACIÓN
La vinificación de Pardas Collita Roja comienza con una vendimia manual, realizada el 31 de agosto de 2017. Las uvas pasan por una cuidadosa maceración pelicular durante 14 días. La fermentación ocurre a temperaturas controladas, entre 22 y 23 ºC, utilizando levaduras indígenas, lo cual realza la expresión varietal y el terroir. Luego, el vino madura durante seis meses en una combinación de barricas de roble, depósitos de cemento y acero inoxidable, resultado de lo cual se obtiene un vino de gran complejidad y frescura.
Además, cabe destacar que este vino contiene una graduación alcohólica del 12.5%, lo que lo convierte en una opción ligera que no compromete la estructura o la intensidad de sabor.
NOTA DE CATA
Al llevar la copa a la nariz, nos encontramos con un aroma joven y fresco que despliega notas de frutas maduras. En cata, Pardas Collita Roja 2017 ofrece una experiencia de medio cuerpo, con taninos suaves y elegantes. El carácter etéreo y la acidez crujiente, reminiscentes a las características del Nebbiolo, invitan a una reflexión más profunda sobre lo que se espera de un vino tinto contemporáneo.
Los expertos han elogiado sucesivamente este vino. Luis Gutiérrez, en su análisis para The Wine Advocate, destaca su "increíble frescura para un año cálido y seco", mientras que Tim Atkin lo presenta como "el referente de Sumoll en Penedés", alabando sus sabores de frutas maduras, tostado y hierbas silvestres. Tal reconocimiento en apenas un par de críticas muestra el potencial que tiene este vino para atraer tanto a aficionados como a críticos.
PRECIOS Y DISPONIBILIDAD
Con un precio de 28,90 €, este vino puede considerarse como una excelente opción para aquellos que buscan explorar la autenticidad de los vinos de España. Su calidad, sumada a su singularidad, hace que el Pardas Collita Roja 2017 no solo sea un producto de consumo, sino una auténtica pieza de conversación en las mesas.
OPINIONES DE LOS CONSUMIDORES
Las opiniones de quienes han probado el vino suelen ser positivas. Un comentario destaca que, aunque no pudo terminar la botella debido a problemas de salud, no dudó en otorgarle 4 estrellas, mientras que otros elogian su carácter y expresividad. La combinación de un enfoque ecológico y una elaboración cuidadosa lo convierten en una elección acertada para cualquier ocasión especial.
- **Viña:** Can Canals, libre de pesticidas.
- **Cosecha:** 31 de agosto de 2017.
- **Envejecimiento:** 6 meses en barricas, acero y cemento.
- **Precio:** 28,90 €.
UNA EXPERIENCIA ÚNICA
El Pardas Collita Roja 2017 es más que un vino; representa un viaje por el tiempo y el espacio del Penedés, donde tradición y vanguardia se encuentran en cada botella. Cada sorbo no solo te transporta a los viñedos donde se cultivó, sino que también te conecta con una comunidad apasionada por la sostenibilidad y la calidad.
Si estás buscando una nueva experiencia enológica, este vino te invita a explorar nuevos horizontes. Considera la posibilidad de incluirlo en tu selección de vinos; tal vez encuentres en él no solo un placer para el paladar, sino una historia que contar. ¿Qué esperas para alzar la copa y disfrutar de esta joya del Penedés?
