El vino "Fitapreta Sexy Rosé Cuvée Floraison 2020" es una propuesta audaz del enólogo portugués António Maçanita, conocido por su enfoque innovador y desenfadado en la viticultura. Procedente de la soleada región de Alentejo, este rosado se presenta como un vino gastronómico diseñado para sorprender al paladar con su profundidad y complejidad. Su combinación de variedades tradicionales como la Touriga Nacional, Aragonez y Castelão, lo convierte en una opción intrigante para aquellos que buscan explorar nuevos matices en el mundo de los vinos rosados.
ANÁLISIS SENSORIAL DEL VINO
Para apreciar correctamente el "Fitapreta Sexy Rosé", es fundamental realizar un análisis sensorial en tres etapas: vista, nariz y boca.
- Vista: En la copa, el vino se presenta con un atractivo rosa pálido, que anticipa frescura y elegancia.
- Nariz: La fragancia es dominada por la Touriga Nacional, aportando un perfil aromático clásico; la Aragonez ofrece un contrapunto de frescura y notas de frutos rojos, así como ligeros toques florales que invitan a seguir olfateando.
- Boca: En boca, uno se encuentra con una textura cremosa que se equilibra magistralmente con una refrescante acidez. Esta característica le otorga un dinamismo ideal para maridar con diversas comidas.
CARACTERÍSTICAS Y CONTEXTO DEL VINO
Este rosado no sólo es interesante por su perfil sensorial, sino también por su composición y contexto:
Variedades: El ensamblaje de uvas incluye:
- Touriga Nacional: Aporta cuerpo y estructura.
- Aragonez: Brinda frescura y frutosidad.
- Castelão: Completa la mezcla con su profundidad.
Origen: Alentejo, una región que se caracteriza por su clima mediterráneo con influencias continentales, lo que contribuye a la maduración óptima de las uvas.
Edad de los viñedos: Las vides tienen una edad media de 20 años, lo que sugiere un desarrollo equilibrado y saludable de las plantas.
Suelo: Predominantemente granítico, lo que permite que las raíces se profundicen y obtengan nutrientes de distintas capas del suelo.
- Aguante en la copa: La frescura se acentúa entre 10 y 12 ºC, lo que hace que el vino sea ideal para disfrutar en climas cálidos o durante comidas.
MARIDAJE Y RECOMENDACIONES
Una de las características que hacen del "Fitapreta Sexy Rosé" un vino particularmente versátil es su idoneidad para acompañar diversos tipos de platos. Se recomienda maridar este rosado con:
- Carnes blancas: Como pollo o pavo.
- Cocina asiática: Platillos de sabores intensos con especias.
- Sushi: La frescura de este vino complementa maravillosamente la delicadeza del pescado crudo.
- Comidas indias y tailandesas: Su acidez y textura se equilibran con la riqueza y especias de estos platos.
Al preparar una cena o un almuerzo, considera como base de tus platos alguno de los maridajes sugeridos; seguramente experimentarás un deleite gustativo que potencializa tanto el vino como la gastronomía elegida.
EL PROCESO DE VINIFICACIÓN
La vinificación de este rosado también merece una mención especial. El proceso incluye:
- Cosecha: La vendimia es manual y se realiza durante la noche, garantizando que las uvas lleguen frías a la bodega.
- Prensado: Las uvas se prensan suavemente, evitando la extracción de taninos no deseados.
- Fermentación: Se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, preservando la frescura y los aromas del vino.
El resultado es un vino que refleja no solo el terroir de Alentejo, sino también un enfoque meticuloso hacia la calidad y la integridad del producto.
UNA INVITACIÓN A DESCUBRIR
El "Fitapreta Sexy Rosé Cuvée Floraison 2020" se presenta como una opción refrescante y innovadora en el mundo de los rosados. Tal como ha apuntado António Maçanita, este vino es un llamado a disfrutar de la gastronomía sin restricciones: "La bebida debe solamente ser un acompañante de buenos momentos".
Ahora bien, ¿qué nuevas experiencias gustativas estás dispuesto a vivir en compañía de esta singular propuesta? Este vino no solo es un placer para el paladar, sino que también es una invitación a redescubrir la riqueza de la cocina global. Así que alista tus copas y prepara un buen menú; el "Fitapreta Sexy Rosé" está listo para enriquecer tu mesa.
