En el mundo de los vinos, el Delas Sainte Épine Saint Joseph 2015 se alza como una joya que merece su atención. Proveniente de la renombrada denominación de Saint-Joseph, este vino tinto, elaborado en su totalidad con la variedad Syrah, destaca por su carácter concentrado y mineral. La bodega Delas, reconocida por su compromiso con la calidad, produce solo unas 4,000 botellas de este vino cada año, lo que lo convierte en una oferta exclusiva para los amantes del buen vino.
DESCRIPCIÓN DEL VINO
La parcela de donde proviene este vino, conocida como Sainte Épine, está situada en una ladera con inclinación sur, en la comuna de Saint-Jean de Muzols. Esta ubicación privilegiada es esencial para el desarrollo de características únicas en el vino. En el proceso de producción, que solo se realiza en las mejores añadas, la bodega emplea métodos de vinificación meticulosos que resaltan la pureza de la fruta.
Las características sensoriales de este vino son notables:
- Vista: Presenta un color rubí oscuro con destellos púrpuras.
- Nariz: Ofrece una intensidad aromática llena de moras maduras, cerezas negras, ciruelas, notas minerales y especiadas, junto a ligeros recuerdos tostados.
- Boca: En boca, muestra buena definición y concentración, con una textura carnosa y taninos firmes que aseguran una experiencia gratificante.
ANÁLISIS Y OPINIONES EXPERTAS
Las críticas de expertos en la industria vitivinícola destacan la calidad excepcional de este vino. Según The Wine Advocate, el Delas Sainte Épine 2015 es un esfuerzo estelar que, aunque menos aromático que otros embotellados de la bodega, muestra una gran concentración. La crítica señala que, al degustarlo, se siente un «jolt» de fruta negra que se expande y se intensifica en su poderoso final. Se perciben notas de cerezas negras y ciruelas, complementadas por matices de roca fundida y carbón, todo equilibrado por una acidez crujiente y taninos firmes.
Por otro lado, James Suckling menciona que este vino presenta un perfil de roble prominente, con notas tostadas, sápidas y especiadas, así como matices de frutos negros maduros. La experiencia en boca se describe como suave y flechada, lo que refuerza su carácter cremoso.
A su vez, Jeb Dunnuck recalca la minerabilidad y elegancia del vino, destacando los sabores de frambuesas negras, cassis y flores de primavera, lo que refleja su pureza de fruta. Sugiere un tiempo de guarda de 10 a 15 años, lo que lo convierte en una interesante inversión para aquellos que buscan un vino con potencial a largo plazo.
RECOMENDACIONES DE CONSUMO
La temperatura ideal para servir este vino es de 16ºC, y se recomienda decantarlo o dejarlo airear durante una hora antes de disfrutarlo, lo que permitirá que los aromas y sabores se expresen plenamente. En términos de consumo, este vino está apto para disfrutarse ahora y se espera que alcance su punto óptimo entre 2027.
Para aquellos que buscan maridar este vino magnífico, las opciones son diversas. Se recomienda acompañarlo con:
- Carnes marinadas
- Carnes a la parrilla
- Platos que incluyan pimientos verdes
- Todo tipo de quesos
La versatilidad del Sainte Épine 2015 lo hace ideal para diversas experiencias culinarias.
UN VINO EXCLUSIVO
Este vino proviene de viñedos con exposición sur y sureste. Su suelo es intrigante, compuesto de granito en profundidad, mientras que en la superficie se encuentra una mezcla de esquistos y gneiss. El clima también juega un papel fundamental, caracterizado por ser continental templado, seco, con veranos calurosos y una pluviometría regular en las estaciones restantes. Este entornos contribuyen a la expresión única del Syrah en esta denominación.
La cosecha es manual, garantizando que solo las uvas de mayor calidad se utilicen en la vinificación. Delas opta por la fermentación en tanques de hormigón abiertos, con una cuidadosa maceración a baja temperatura que dura tres días. Posteriormente, el vino se remonta durante diez días, seguido de una crianza de 14 a 16 meses en barricas de roble francés de 600 litros, donde la mitad son nuevas y la otra mitad tienen un año de uso.
Con esta combinación de factores, el Delas Sainte Épine Saint Joseph 2015 se convierte en un vino excepcional.
Los expertos están de acuerdo: la calidad de este vino es innegable. Con aromas profundos, una boca sedosa y el potencial para evolucionar maravillosamente en botella, no es de extrañar por qué los amantes del vino están tan entusiasmados con esta creación de Delas.
UNA INVITACIÓN A DESCUBRIR
Explorar el mundo del vino puede ser tan gratificante como complejo. El Delas Sainte Épine Saint Joseph 2015 no solo es un vino para disfrutar, sino también una puerta abierta a la rica historia y tradiciones de la viticultura en la región de Saint-Joseph. ¿Te atreves a descubrirlo y hacer de este vino una parte de tu colección?
