El vino Villa de Corullón 2018 se presenta como una joya de la denominación de origen Bierzo, reflejando la singularidad de su terruño y la destreza de la bodega Descendientes de J. Palacios. Este tinto crianza, elaborado principalmente con uvas de la variedad Mencía, junto a pequeñas proporciones de Jerez y Valenciana, ha alcanzado un nuevo nivel en su categoría con la última añada. Como bien señala el prestigioso crítico de vinos James Suckling, este vino presenta un aroma fragante que invita a la degustación y promete una experiencia sensorial única.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO
El Villa de Corullón 2018 es el resultado de un proceso meticuloso, en el que se utilizaron alrededor de 90 parcelas de viñedos propios, situados en las empinadas cuestas del municipio de Corullón, a altitudes que oscilan entre los 500 y 950 metros sobre el nivel del mar. Con una superficie total de 8,6 hectáreas, las vides, con edades que fluctúan entre los 50 y 90 años, se benefician de un suelo compuesto, principalmente, por rocas pizarrosas de estructura laminar.
La añada 2018 se vio marcada por condiciones climáticas muy diferentes a las del año anterior. A pesar de que el invierno fue frío con nevadas abundantes, la primavera trajo consigo lluvias que contribuyeron a la calidad de las uvas. Este cambio climático, junto a las temperaturas más bajas, facilitó una maduración más equilibrada, dando lugar a un vino con más tensión y nervio.
PROCESO DE ELABORACIÓN
La vinificación del Villa de Corullón 2018 se realizó con uvas despalilladas parcialmente, fermentadas durante aproximadamente un mes en tinas de madera abiertas. Luego, la maceración continuó durante otros 30 días, con una fermentación maloláctica espontánea en el mismo tipo de tinas. Después, el vino fue criado en una combinación de barriques, bocoyes y foudres, donde maduró por cerca de 11 meses.
Este proceso da lugar a un vino que, según The Wine Advocate, se describe como una “modernidad de la añada 2001”. La mezcla incluye aproximadamente un 8% de uvas blancas, lo que agrega complejidad y riqueza al producto final.
NOTAS DE CATA
Al abrir una botella de Villa de Corullón 2018, te encontrarás con un torrente de aromas. Frutos como las frambuesas y loganas, junto a notas de corteza, violetas y especias secas, crean un perfil aromático intenso. Su cuerpo es medianamente robusto, complementado por unos taninos firmes y sedosos que dan paso a un final mineral y elegante.
Este vino debe servirse a una temperatura de 16 ºC, y dado su carácter, se recomienda decantar antes de servirlo. La experiencia de degustarlo será aún más placentera si lo acompañamos con platos como chuletillas de cordero lechal, foie micuit, hongos o quesos curados, que realzarán su perfil gustativo.
OPINIONES DE LOS CRÍTICOS
La crítica especializada ha resaltado la calidad y la singularidad del Villa de Corullón 2018. Según Ricardo Pérez Palacios, de Descendientes de J. Palacios, esta añada es excelente debido a las condiciones climáticas que favorecieron el desarrollo de las uvas. En sus palabras, esta versión moderna conecta con lo que fueron las añadas destacadas del pasado.
- The Wine Advocate describe el equilibrio y la pureza del vino, sugiriendo que presenta una “gran frescura” y un estilo que podría haber sido “peligroso” por su facilidad para beber.
- Por su parte, James Suckling califica el vino de “elegante y preciso”, sugiriendo que es mejor disfrutarlo a partir de 2022 para apreciar todos sus matices.
CONCLUSIÓN Y REFLEXIÓN FINAL
Villa de Corullón 2018 no es solo un vino; es una expresión del terruño de Bierzo y un testimonio del compromiso de la bodega Descendientes de J. Palacios con la calidad y la tradición vitivinícola. Con una producción limitada de 23,034 botellas, cada sorbo es una invitación a descubrir sus complejidades y a sumergirse en el alma del Bierzo. Este vino no solo se puede disfruta hoy, sino que se estima que alcanzará su mejor momento hasta 2030 si se conserva adecuadamente.
En cada copa, te transportará a las montañas donde crecen sus vidales, lo que te invita a preguntarte: ¿Qué historias y sabores se esconden en cada gota de este excepcional vino?
