En el vasto y a menudo olvidado mundo de los vinos españoles, el Cortijo de Los Aguilares Pinot Noir 2015 se perfila como una joya rara, una rareza tanto en calidad como en producción. Procedente de las Sierras de Málaga, este vino tinto monovarietal está elaborado al 100% con la célebre variedad de uva Pinot Noir, conocida por su complejidad y delicadeza. Este vino gitano nos invita a un viaje sensorial que merece ser explorado.
EXPLORANDO EL Cortijo de Los Aguilares Pinot Noir 2015
Ubicada a más de 900 metros sobre el nivel del mar, la bodega Cortijo Los Aguilares aprovecha las oscilaciones de temperatura entre el día y la noche, lo que permite una maduración lenta y equilibrada de las uvas. Este cuidado proceso de cultivo se traduce en un vino de producción exclusiva, con solo 8,000 botellas de esta añada disponibles en el mercado. La relevancia de su producción se ve reflejada en los galardones que ha obtenido: una Medalla de Oro en el Mundial du Pinot Noir, celebrado en Sierre, Suiza, en 2010 y una Gran Medalla de Oro en 2008.
Con un precio que se ajusta a su calidad y exclusividad, el Cortijo de Los Aguilares Pinot Noir 2015 no solo cautiva por su etiqueta, sino también por su historia y el terroir que lo forma.
NOTAS DE CATA
Este vino presenta una evolución interesante desde la gama visual hasta la experiencia gustativa, lo cual se puede desglosar en varias características:
- Vista: Un color rojo cereza brillante resalta en la copa, prometiendo intensidad y frescura.
- Nariz: Los aromas son fascinantes; se destacan notas tostadas provenientes de la barrica acompañadas de frutos rojos maduros, sobresaliendo la frambuesa.
- Boca: La experiencia en boca es equilibrada y armónica. Las notas especiadas, aportadas por su crianza en barricas, se complementan con un final largo y placentero.
La recomendación para el servicio de este vino es disfrutarlo a temperaturas entre los 14 y 16ºC, lo que resalta sus atributos sensoriales.
DEL VIÑEDO A LA BARRICA
La bodega Cortijo Los Aguilares no solo se esfuerza por crear un vino excepcional, sino que lo hace respetando la esencia de su terroir:
- Superficie del viñedo: 3 hectáreas, lo cual contribuye a la **exclusividad** de la producción.
- Clima: La ubicación privilegiada ofrece oscilaciones de temperatura que propician una maduración controlada.
- Cosecha: La vendimia se realiza en dos etapas para maximizar la madurez de la fruta.
- Vinificación: Se utiliza una maceración en frío y fermentación controlada, técnicas que maximizan las cualidades de la uva.
- Envejecimiento: Parte de la fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés de 300 y 500 litros, sumado a un depósito de hormigón, durante 8 meses.
Esta cuidada elaboración es clave para proteger las características que hacen especial a la Pinot Noir, armonizando la frescura con la complejidad.
OPINIONES Y CRÍTICAS
Las críticas hacia el Cortijo de Los Aguilares Pinot Noir 2015 destacan su carácter único y su excepcional relación calidad-precio. Los enólogos coinciden en que este vino es una representación fiel del potencial de las Sierras de Málaga, un área que a menudo queda en la sombra del reconocimiento en términos de vinos finos.
Los expertos señalan que este Pinot Noir se puede disfrutar hoy, y que su estructura le otorga un potencial de envejecimiento de hasta 10 años tras su compra. Este dato resulta interesante para los coleccionistas y amantes del vino que buscan algo especial para su bodega.
Finalmente, muchos sommeliers y críticos no solo aprecian el líquido, sino también la historia detrás de cada botella. Tal como señala el crítico de vinos Juan Carlos Martínez: «El Cortijo de Los Aguilares nos recuerda que en los rincones más inesperados se pueden encontrar tesoros vinícolas que desafían las normas establecidas».
UNA INVITACIÓN A DESCUBRIR
El Cortijo de Los Aguilares Pinot Noir 2015 no es solo un vino; es una historia embotellada. Invita a los amantes del vino y a los novatos a un viaje donde podrán descubrir el potencial de una región, el trabajo artesanal que hay detrás de cada botella, y la riqueza que puede aportar un simple Pinot Noir. Con sus elegantes notas afrutadas y su crianza cuidadosa, este vino está destinado a dejar una huella en quien se atreva a disfrutarlo.
La pregunta ahora es: ¿cómo se transformará tu próxima experiencia vinícola al abrir un Cortijo de Los Aguilares? ¿Te podrás resistir a la elegancia que este vino ofrece?
