El Château de l’Escarelle Les Deux Anges Blanc 2019 se presenta como una de las propuestas más intrigantes del Coteaux Varois en Provence. Este vino, elaborado a partir de las variedades Rolle y Ugni Blanc, está diseñado para aquellas personas que buscan una experiencia sensorial más allá de los célebres rosados que tradicionalmente caracterizan esta región.
UN VINO DISTINGUIDO
La bodega Château de L’Escarelle ha logrado posicionar este vino dentro de un selecto grupo de blancos reconocidos, recibiendo dos estrellas sobre tres posibles en la prestigiosa Guía Hachette. Su reputación se debe a una cuidadosa vinificación y a un enfoque innovador que permite resaltar las características únicas de las uvas. La breve estancia en barricas de roble, aunque moderada, ha proporcionado una cierta redondez y agradables notas tostadas que complementan la frescura de sus variedades.
En términos de precios, este vino se encuentra en un rango asequible para su calidad, permitiendo tanto a entusiastas como a neófitos adentrarse en la riqueza de los blancos de Provenza.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES
La cata del Château de l’Escarelle Les Deux Anges revela un vino que apela a los sentidos en múltiples niveles.
- Vista: Su color amarillo, adornado con reflejos verdosos, resulta atractivo y promete frescura.
- Nariz: En la fase olfativa, destacan los aromas cítricos y notas de miel. Esta complejidad aromática es un indicativo de su carácter elegante.
- Boca: Al degustarlo, se percibe una mineralidad convincente, con una acidez equilibrada y toques tropicales de piña y mango, lo que proporciona una experiencia refrescante y vibrante.
El equilibrio entre la acidez y la redondez es precisamente lo que este vino busca, y lo logra de manera efectiva. La longitud de su final, junto con una ligera complejidad especiada, hace que este vino sea atractivo para diferentes tipos de consumidores.
CONTEXTUALIZANDO SU ELABORACIÓN
La cultura vitivinícola de Coteaux Varois tiene profundas raíces que se complementan con un clima mediterráneo con influencia continental. Este entorno favorece un desarrollo óptimo de las variedades utilizadas en la producción del Les Deux Anges.
- Cosecha: La vendimia se realiza en la noche, un proceso que permite minimizar la oxidación de las uvas, garantizando frescura y preservando sus aromas vibrantes.
- Vinificación: Tras una cuidadosa selección de racimos, se lleva a cabo un prensado y desfangado en frío que pone de relieve las características esenciales de la uva.
- Envejecimiento: El contacto sobre lías, junto con el envejecimiento parcial en barricas, confiere al vino su elegante complejidad.
UNA OPINIÓN EXPERTA
El vino ha sido objeto de elogios por su complejidad. La Guía Hachette lo describe como un «gran blanco de gastronomía» que se enriquecerá con el tiempo. Esto es un claro indicativo de su potencial de guarda, lo que lo convierte no solo en un vino para disfrutar en el presente sino también como una inversión para los entusiastas del vino.
Opiniones de expertos: “Ce 100 % rolle aux beaux reflets jaunes dorés dévoile un nez complexe et racé, floral (genêt, jasmin), fruité (melon, abricot) et miellé. Une complexité prolongée par une bouche enthousiasmante par son élégance et son équilibre entre acidité et rondeur, suavité et alcool.” Esta valoración subraya la diversidad de matices que ofrece el Château de l’Escarelle.
COMBINACIONES GASTRONÓMICAS
El Les Deux Anges Blanc se presenta como un compañero ideal para una amplia gama de platos. Aquí algunas sugerencias de maridaje:
- Carnes blancas: Como pollo o pavo, donde la acidez del vino ayuda a resaltar los sabores de la carne.
- Mariscos: Su frescura y mineralidad complementan perfectamente a los sabores del mar.
- Ensaladas ligeras: Perfecto para platos frescos en meses cálidos.
REFLEXIONANDO SOBRE LA EXPERIENCIA
Al explorar el Château de l’Escarelle Les Deux Anges Blanc 2019, te invito a considerar lo que significa disfrutar de un vino que no solo es un líquido en una copa, sino una historia que representa su terroir y la dedicación de sus creadores.
Este vino puede ser una puerta de entrada a un fascinante mundo vinícola donde lo blanco tiene tanto que ofrecer como cualquier elegante tinto. ¿Cómo podrías incluirlo en tu próxima experiencia gastronómica? La versatilidad de este blanco promete no solo una magnífica degustación, sino también la apertura a nuevas posibilidades en tus elecciones enológicas.
