El vino M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2018 es una exquisita expresión de la variedad Syrah, proveniente de una de las regiones vinícolas más renombradas de Francia: Ermitage. Este tinto se alza como un ícono del savoir-faire y la tradición enológica, reflejando la herencia de una bodega que, a lo largo de los años, ha logrado cultivar un prestigio casi legendario. Desde su labor artesanal en viñedos históricos hasta su compleja vinificación, cada detalle resalta su singularidad.
Una joya de Ermitage
Con una producción limitada de aproximadamente 7.000 botellas al año, el M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2018 pertenece a la colección de «selecciones parcelarias» de la bodega. La rica historia de este vino incluye nombres célebres como Alejandro Dumas y el zar Nicolás II, quienes apreciaron su profunda conexión con el terruño. Destacando por haber recibido en múltiples ocasiones la calificación de 100 puntos Parker, este vino es, sin duda, un referente de calidad y temperamento.
Además, al ser 100% Syrah, este vino ofrece un perfil aromático intensamente profundo y generoso, que ha capturado la atención de críticos de renombre. En referencia a su madurez, muchos expertos sugieren que necesitará de 7 a 8 años de añejamiento para alcanzar su verdadero esplendor, lo que sugiere un potencial de envejecimiento excepcional que podría extenderse hasta 2045.
Una cata inolvidable
Al servir el M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2018, su apariencia es impactante; presenta un rojo granate profundo con destellos morados que evocan su concentración y riqueza. Pero la experiencia no se limita a la vista. En términos de aroma, el vino revela un carácter alquitranado y ahumado, donde notas de frambuesa, mora, nuez y regaliz se entrelazan en un bouquet singular.
La boca se caracteriza por un ataque potente, donde los sabores se equilibran de manera magistral, culminando en un final largo que deja impresiones de tabaco, regaliz y cacao. Esta combinación de aspectos sensoriales crea una experiencia de cata sofisticada y multidimensional, ideal para el paladar aventurero.
Aspecto | Descripción |
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Vista | Rojo granate profundo con luces moradas |
Nariz | Alquitranado, ahumado, frambuesa, mora, nuez, regaliz |
Boca | Complejo, potente, equilibrado, final largo, regaliz, tabaco, cacao |
Temperatura de servicio | Se recomienda a 16 ºC |
Consumo óptimo | Hasta 2045 |
Opiniones de expertos
Las críticas de los expertos no se han hecho esperar. Jeb Dunnuck describe este vino como «una belleza que requerirá considerable madurez en botella», resaltando su riqueza de frutas negras y azules, así como su textura cuidadosamente ajustada. Mientras tanto, el Wine Advocate considera que «se trata de una belleza de cuerpo completo que combina notas frutales con un perfil terroso y sabroso, ofreciendo una experiencia casi cremosa en el paladar».
Decanter, por su parte, se refiere a este vino como «sedoso, con verdadera fineza tánica», destacando su balance y pureza que, aunque no iguala la intensidad de algunas añadas anteriores, presenta un carácter distintivo. Este consenso entre críticos subraya la calidad y potencial del M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2018, invitando a los entusiastas a tener en cuenta su futura evolución.
El viñedo y la vinificación
El viñedo de Le Pavillon abarca 4 hectáreas y cuenta con una media de edad de sus viñas de 65 años. Este dato es significativo, ya que las viñas más viejas suelen ofrecer rendimientos más bajos, pero también frutos de mayor calidad. Su suelo sedimentario se asienta sobre un subsuelo granítico, lo que proporciona una mineralidad y complejidad adicionales al vino.
La vinificación se realiza de forma meticulosa. Las uvas, totalmente despalilladas, pasan por pisadas manuales que aseguran una adecuada extracción. Fermentan en tanques de hormigón a temperaturas controladas y la maceración dura entre 4 a 5 semanas. Posteriormente, el vino se envejece entre 18 a 20 meses en barricas de roble francés.
Concluyendo una experiencia sensorial
Sin duda, el M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2018 es un vino que invita a ser descubierto y apreciado. Su rica historia, combinada con una meticulosa producción y extraordinarias características sensoriales, lo convierten en una opción a considerar para cualquier amante del vino.
Así que, te pregunto: ¿estás listo para abrir una botella de este tesoro de Ermitage y sumergirte en su complejidad? Con un prestigio acumulado a lo largo de las décadas, el M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2018 es una vivencia que no querrás dejar pasar.