El vino Garnacha Olvidada de Aragón 2013, originario de la prestigiosa región de Calatayud, destaca por ser un exponente claro de lo que puede ofrecer la variedad Garnacha, especialmente cuando proviene de viñas viejas. Su historia se entrelaza con el trabajo de la bodega Proyecto Garnachas, y su producción refleja un compromiso auténtico con el terruño y la tradición vitivinícola.
Características Del Vino Garnacha Olvidada de Aragón
Este vino tinto es un claro ejemplo de la calidad que puede conseguirse a partir de viñedos que han resistido las inclemencias del tiempo. Plantado en 1940, este viñedo de Garnacha presenta características que realzan la experiencia sensorial en cada copa:
- Variedad: 100% Garnacha.
- Precio: Consultar en la bodega para detalles actuales.
- Bodega: Proyecto Garnachas.
La crianza de 10 meses en barrica de roble francés le otorga una complejidad interesante que ya se intuye en la fase visual del vino.
Aspectos Visuales, Olfativos Y Gustativos
Al servir Garnacha Olvidada de Aragón, la vista se entrega a un rojo picota de capa media-alta con ribete granate, adornado por reflejos violáceos que invitan a sumergirse en su esplendor. La estética del vino no es meramente superficial; está íntimamente relacionada con el terroir y la dedicación en su cultivo.
Nariz
El primer encuentro con su aroma revela notas torrefactas, donde el cacao se mezcla con frutas del bosque. Esta combinación de olores puede recordar a días de invierno, junto a la chimenea, donde el chocolate se funde con la frescura de los frutos.
Boca
Al degustarlo, sus taninos amables y maduros se despliegan con elegancia. La sensación de un cuerpo pleno y sabroso es resultado del bajo rendimiento del viejo viñedo, lo que permite una concentración y profundidad que poco común en vinos de esta categoría. Este equilibrio lo hace fácil de disfrutar, incluso para aquellos que están comenzando a adentrarse en el mundo del vino.
Detalles del Viñedo y Proceso de Elaboración
El viñedo se sitúa en un talud orientado al este, lo que asegura una óptima exposición al sol. La edad de las vides, con 77 años en el momento de la cosecha, y el tipo de suelo —arcillo ferroso con cantos rodados— juegan roles fundamentales en la calidad del fruto.
Cosecha y Vinificación:
- Vendimia: Manual, lo cual es crucial para seleccionar los mejores racimos desde la segunda semana de octubre.
- Maceración: El mosto se macera durante 17 días, buscando extraer color y compuestos aromáticos de la piel de las uvas.
- Fermentación: Se lleva a cabo en depósitos de hormigón a temperatura controlada (inferior a 25ºC), lo que permite mantener la frescura del vino.
Crianza: Los 10 meses en barricas de roble francés no solo enriquecen al vino, sino que también reflejan la filosofía de Proyecto Garnachas: respetar el carácter del lugar a través del uso adecuado de la madera.
Temperatura de Servicio y Maridaje
El Garnacha Olvidada de Aragón se recomienda servir entre 14 y 16 grados Celsius, lo cual asegura que tanto los aromas como los sabores se realcen. Para acompañarlo, las opciones son variadas, pero destacan especialmente:
- Arroces
- Carnes rojas
- Pasta con carne
Este vino es una compañía ideal para una cena elegante o incluso para disfrutar en una velada más informal.
Más Allá del Vino
Al considerar Garnacha Olvidada de Aragón, no solo estamos hablando de un vino. Hablamos de una historia que se remonta a 1940, de prácticas de cultivo que definen la esencia de un vino que ha logrado captar la atención de críticos y aficionados por igual. Cabe mencionar que este vino ha sido galardonado con la Medalla de Oro en el Concurso Internacional ‘Garnachas del Mundo’, un reconocimiento que subraya su excelencia.
Pasar tiempo con este vino puede hacer que reflexionemos sobre su proceso, el significado de la tradición vitivinícola y cómo los pequeños viñedos pueden crear obras maestras. Las viñas viejas, como las de Garnacha, nos enseñan que el tiempo puede ser un aliado en la creación de algo verdaderamente especial.
Con cada sorbo, uno puede preguntarse: ¿qué historias y experiencias encierra cada copa de Garnacha Olvidada de Aragón 2013, y cómo seguirán evolucionando en el tiempo?
Una exploración interminable
Así que, ¿te animas a descubrir más sobre el legado de la Garnacha en España? La magia y el misterio de cada botella son solo el principio de un viaje que te llevará a explorar no solo el vino, sino también los relatos que emergen de cada viña. ¿Cuál será tu próximo descubrimiento en este fascinante mundo del vino?