La prestigiosa bodega Pariente Tradición Familiar se enorgullece de presentar su vino insignia, el José Pariente Verdejo 2019, una joya que captura la esencia del terroir de Rueda. Este vino es la culminación de una cuidada selección de uvas provenientes de viñedos antiguos, una tradición familiar que se ha mantenido a lo largo de generaciones. Con un enfoque en la elegancia y frescura, el Verdejo 2019 se ha convertido en una opción emblemática para los amantes de los blancos españoles.
Características del vino
El José Pariente Verdejo 2019 se elabora con uvas 100% Verdejo. Este varietal, típico de la región de Rueda, es conocido por su capacidad para expresar el terroir, y este vino no es la excepción. Proveniente de viñedos situados a lo largo del altiplano del Río Duero, su característico suelo, rico en cantos rodados y con escasa materia orgánica, contribuye a la singularidad del vino. Las viñas, con edades entre 1962 y 1991, han sido cuidadosamente cultivadas para lograr una producción de aproximadamente 4.000 kilogramos por hectárea.
Las condiciones climáticas también desempeñan un papel crucial, ya que el clima continental con influencia atlántica obliga a las cepas a buscar recursos en las profundidades del subsuelo. La añada 2019, en particular, estuvo marcada por un equilibrio excepcional en las temperaturas y una moderada escasez de precipitaciones, lo que resultó en un vino notablemente fresco y elegante.
Notas de cata
La experiencia de degustar el José Pariente Verdejo 2019 es un viaje sensorial que comienza ya desde su presentación. A la vista, se revela un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos que anticipan su vitalidad. En nariz, la complejidad se despliega a través de aromas intensos y frescos, donde predominan las frutas blancas como la pera y el melocotón, complementados con notas cítricas y un toque de fruta de la pasión. No obstante, no se detiene aquí; también se aprecian matices de hinojo, monte bajo, y un fondo anisado que otorga profundidad.
La boca es donde este vino realmente brilla. Al primer sorbo, se reitera la presencia de la fruta fresca. Su textura untuosa y su carácter elegante se combinan con una buena acidez, llevando a un final donde se aprecia el clásico suave amargor del Verdejo. Es un vino con una gran estructura que garantiza su persistencia en el paladar, dejando una retronasal compleja e intensa que invita a seguir degustando.
Maridaje
El José Pariente Verdejo 2019 es un compañero ideal para una variedad de platos, especialmente:
- Aperitivos frescos
- Pescados y mariscos
- Pastas y arroces
- Carnes blancas
- Ahumados y quesos suaves
- Embutidos
Uno de los maridajes más recomendados es el tartar de salmón y aguacate. La combinación del condimento herbáceo y picante del tartar equilibra perfectamente las características aromáticas del Verdejo, creando una sinfonía de sabores en el paladar.
Proceso de elaboración
La atención al detalle en la elaboración del José Pariente Verdejo 2019 es digna de destacar. Tras la vendimia, que comenzó el 12 de septiembre de 2019 y se vio marcada por una recolección intermitente debido a las lluvias, los mostos fueron fermentados en depósitos de acero inoxidable, hormigón y tinas de madera. Después de completar la fermentación, los vinos permanecieron sobre sus lías durante cuatro meses, lo cual aportó más complejidad antes del necesario proceso de coupage.
La bodega, Pariente Tradición Familiar, está comprometida con la producción sostenible, cuidando tanto el viñedo como la elaboración del vino, lo que se traduce en una interacción respetuosa con el entorno y la biodiversidad de la región.
Una invitación a descubrir
El José Pariente Verdejo 2019 no es solo un vino; es una representación de la historia y la cultura de Rueda. Con su elegancia y frescura, invita a ser explorado y disfrutado en buena compañía. Este vino, que combina tradición y modernidad, es una elección perfecta para aquellos que buscan algo especial en cada brindis.
Así que, si te encuentras en la búsqueda de un vino que destaque en tus reuniones o celebraciones, considera descubrir cómo un Verdejo puede elevar tu experiencia culinaria. Cada sorbo cuenta una historia y, al final del día, ¿qué más se puede pedir de una botella que encapsula la esencia de un terruño tan rico y generoso? ¿Te atreves a explorar las posibilidades que ofrece?