Costumbres 2020: Un viaje a través de la Garnacha de Rioja
En el vasto mundo del vino, pocos logran despertar tanto interés como el Costumbres 2020, una obra del enólogo Carlos Mazo proveniente de la reconocida denominación de origen Rioja. Este vino tinto, que combina magistralmente variedades autóctonas, se presenta como una opción cautivadora para aquellos que buscan una experiencia sensorial singular. En este artículo, exploraremos sus características, su proceso de elaboración y lo que dicen los expertos sobre él.
ORIGEN Y COMPOSICIÓN
El Costumbres 2020 se enmarca dentro de los Vinos de Zona, elaborado principalmente con uvas de Garnacha (80%) y complementado con un 10% de Tinta Velasco y un 10% de Tempranillo. Las viñas de las que procede están ubicadas en cinco pueblos de las comarcas de Alfaro y Calahorra, en la rica y cálida Rioja, un territorio cuyo clima mediterráneo seco y suelos calizos ofrecen un telón de fondo perfecto para la viticultura.
- Variedades: 80% Garnacha, 10% Tinta Velasco, 10% Tempranillo
- Región: Rioja
- Temperatura de servicio: 16 ºC
- Consumo óptimo: Hasta 2027
Este vino, de 14.7% de alcohol (un porcentaje que en la práctica se siente equilibrado), refleja la frescura y la elegancia que uno espera de un buen Rioja. Las condiciones climáticas de la región, que promedian unas 340 litros de lluvia al año, contribuyen significativamente a la calidad de la uva, lo que se traduce en un producto final excepcional.
EL PROCESO DE ELABORACIÓN
El Costumbres 2020 es el resultado de un proceso artesanal y cuidado, que comienza en el viñedo:
- Vendimia: Las uvas son cosechadas en cajas, en diferentes pasadas para asegurar la calidad, comenzando por las viñas de menor altitud.
- Vinificación: Las uvas se seleccionan manualmente y se fermentan espontáneamente con el raspón en pequeñas barricas, sin control de temperatura, lo que otorga carácter al proceso. El vino se sangra por gravedad, garantizando un manejo delicado.
- Envejecimiento: Una crianza de 10 meses en barricas de varios usos de distintos tamaños permite que el vino desarrolle complejidad, integrando ligeras notas tostadas gracias al contacto con el roble sin dominar la fruta.
Este enfoque holístico en cada etapa, desde el viñedo hasta la botella, es una declaración de intenciones de la bodega Vinos en Voz Baja. Con un total de 15,000 botellas producidas, el Costumbres 2020 es un vino raro que promete no solo satisfacer, sino también dejar una huella en quienes lo prueban.
NOTAS DE CATA Y MARIDAJE
La cata del Costumbres 2020 revela un perfil sensorial intrigante. En nariz, se despliegan aromas de frambuesa negra y frutos rojos maduros, complementados por esos suaves toques tostados inherentes a su crianza. Gaismantes y vibrantes, las notas aromáticas son un reflejo fiel de las viñas de donde provienen.
En boca, el vino se muestra jugoso, amable y expresivo. Es un tinto que invita a beber, gracias a sus taninos finos y su frescura equilibrada, lo que facilita su disfrute. Con un cuerpo medio, el Costumbres 2020 se presenta como un excelente acompañante para una variedad de platos. Los maridajes ideales incluyen:
- Quesos semicurados
- Carnes rojas a la parrilla
- Pasta con salsas ricas y sabrosas
Al disfrutarlo, es posible imaginar un atardecer en una terraza rodeado de amigos y buena comida, lo que no solo intensifica la experiencia, sino que hace que el buen vino se convierta en el centro de la conversación.
LA OPINIÓN DE LOS EXPERTOS
Las críticas a Costumbres 2020 son un reflejo de su calidad y encanto. El renombrado crítico Tim Atkin señala que «esta sutil mezcla de Garnacha tiene una vibrante frescura y una vitalidad cautivadora». Por su parte, The Wine Advocate lo describe como «elegante, fresco y equilibrado». Estas afirmaciones, provenientes de figuras autorizadas en el mundo del vino, otorgan un peso adicional a la experiencia que ofrece el Costumbres 2020, sellando su reputación como un vino a seguir apreciando.
UNA REFLEXIÓN SOBRE EL COSTUMBRES 2020
El Costumbres 2020 no es solo un vino, sino una historia en cada sorbo. Con su origen en el corazón de Rioja y una elaboración que respeta la tradición mientras busca la innovación, se invita a los degustadores a explorar las múltiples capas de su complejidad. Este vino no es solo para disfrutar en ocasiones especiales; es una oportunidad para descubrir lo que la tierra y la pasión por la viticultura pueden ofrecer.
La pregunta que queda es: ¿cómo se puede resistir el deseo de experimentar todo lo que ofrece el Costumbres 2020? Este vino no solo alcanza una alta calidad, sino que también se convierte en un compañero ideal en la mesa y en la vida. ¡Salud!