El vino Pago de los Capellanes El Nogal 2016 es un verdadero exponente de lo que la Ribera del Duero puede ofrecer. De viñedos ubicados a 850 metros sobre el nivel del mar, este vino tinto, elaborado 100% con la variedad Tempranillo, ha sido reconocido por su complejidad y potencial de envejecimiento. Como resultado de una cosecha excepcional y bajo un clima continental que favoreció la maduración, hemos aquí una opción para aquellos amantes del vino que buscan una experiencia sensorial única.
UN VINO SERIO Y COMPLEJO
Según la bodega, este vino es «serio y complejo» y está diseñado para perdurar en el tiempo, con una vida esperada hasta el año 2026 si se conserva en condiciones óptimas. Esta especificidad en cuanto a su longevidad destaca su naturaleza excepcional, ya que la elaboración del Pago de los Capellanes El Nogal solo se lleva a cabo en añadas consideradas excepcionales, lo que limita su producción y añade un nivel superior de exclusividad.
LA CATA DEL EL NOGAL 2016
Si lo que deseas es una experiencia enológica completa, no puedes pasar por alto la cata de este vino. A continuación, te detallamos sus características:
- Vista: Presenta un intenso color rojo rubí, sugiriendo la profundidad y riqueza de su contenido.
- Nariz: Ofrece aromas limpios e intensos que evocan flores y frutas compotadas, complementados por notas tostadas y especiadas provenientes de la madera.
- Boca: En el paladar, se percibe una frescura equilibrada, un sedoso e intenso sabor, y unos taninos vivos, perfectamente pulidos, que terminan en un final largo y placentero.
Se recomienda servir este vino a 16 ºC para maximizar su complejidad y disfrutar plenamente de sus matices.
DÓNDES Y CÓMO SE CULTIVA EL NOGAL
Proveniente de la parcela El Nogal en Mambrilla, este vino llega de una superficie de apenas 6 hectáreas, donde las condiciones del terreno y el clima se unen para crear un ambiente propicio para la viticultura de alta calidad.
- Suelo: Franco-arenoso, pedregoso y pobre en fertilidad, lo que resulta en una producción limitada, solo 4,000 kilogramos por hectárea.
- Clima: El año 2015, el cual dio lugar al El Nogal 2016, fue excepcional. La climatología se caracterizó por un invierno seco, una primavera cálida y un verano que favoreció la buena maduración.
La vendimia se realizó de manera meticulosa, con una selección en cajas y una refrigeración previa para garantizar la calidad antes de su procesado. La vinificación posterior siguió un proceso cuidadoso:
- Maceración prefermentativa: En frío, por debajo de 12 ºC durante 6 días.
- Fermentación: En tinas de roble francés con control de temperatura, llevando a cabo el control fenólico del mosto-vino.
- Envejecimiento: Este vino ha sido criado durante 22 meses en barricas de 225 litros de roble francés, lo que le aporta un carácter único y distintivo.
IDEAL PARA ACOMPAÑAR PLATOS IZADOS
El maridaje se convierte en una consideración clave al disfrutar de este vino. Por su perfil, El Nogal se aconseja acompañar con:
- Carnes rojas
- Asados
- Caza mayor
- Cochinillo
- Rabo de toro
Estos acompañamientos resaltan la riqueza del elixir, permitiendo que exploten todos sus matices.
En términos de precio, El Nogal 2016 se posiciona como una inversión para el paladar, reflejando no solo la calidad y la dedicación, sino también la historia detrás de cada botella que abres. Aunque no hemos especificado un rango de precios aquí, la exclusividad de su producción lo convierte en una opción prémium en cualquier tienda de vinos.
UNA LARGA VIDA POR DELANTE
Un aspecto esencial a tener en cuenta es la longevidad prometida de este vino. A medida que avanza la añada y se acerca su momento de consumo ideal, la expectativa sobre cómo evolucionará en botella se convierte en un tema de conversación entre los entusiastas del vino.
Es un vino que no solo se disfruta en el presente, sino que también invita a una experiencia compartida a lo largo del tiempo. Su naturaleza compleja y la calidad de su crianza invitan a degustar y redescubrir cada sorbo cada año.
Al final, la pregunta que queda es: ¿te atreverías a explorar la riqueza que ofrece el Pago de los Capellanes El Nogal 2016 en tu próxima ocasión especial? La mejor manera de acercarse a la riqueza de este vino es sencillamente abriendo una botella y experimentando su magia por ti mismo.