El mundo del vino siempre nos sorprende con novedades, y el Nicolas Potel Fixin 2020 no es la excepción. Este tinto de la denominación Fixin, en la prestigiosa Côte-de-Nuits de Borgoña, es un exponente significativo del potencial que esta región tiene para ofrecer. Elaborado completamente con 100% Pinot Noir, este vino se presenta como un referente en la búsqueda de la tipicidad y la expresión del terruño, característica fundamental en la cultura vitivinícola de Borgoña.
UN VINO DE LA REGIÓN DE FIXIN
La zona de Fixin ha sido reconocida como una apelación desde 1936, y su importancia en el mapa del vino francés es indiscutible. Este vino, producido por la bodega Maison Nicolas Potel, se elabora a partir de un viñedo compacto, ubicado en suavemente inclinadas pendientes que oscilan entre los 279 y 360 metros sobre el nivel del mar, con una orientación que asolea estas laderas hacia el este. Esto no solo favorece el desarrollo de la uva, sino que también asegura la captura de la luz del sol durante las primeras horas del día, lo que reviste gran importancia en la maduración de la Pinot Noir.
En cuanto al suelo, este vino se beneficia de un substrato calizo con restos de margas, ideal para la producción de tintos de gran calidad. Los productores cuidan cada detalle, comenzando por una vendimia manual, que asegura que solo las mejores uvas sean seleccionadas para la elaboración.
NOTAS SENSORIALES DEL NICOLAS POTEL FIXIN 2020
La cata de este vino se convierte en un viaje sensorial que invita a descomponer sus características. Empezando por la vista, su颜色 es un rubí oscuro, una tonalidad que promete intensidad. En nariz, presenta una explosión de aromas donde predominan matices de grosella negra, frambuesa y mora, acompañados de notas animales que son típicas de los vinos de la Côte-de-Nuits, dejando entrever la complejidad que este Pinot Noir puede ofrecer.
A medida que lo degustas, te percatas de su potencia. Este vino es, sin duda, rico y concentrado, donde los aromas de frutas pequeñas como grosella negra y frambuesa se presentan con claridad, el porcentaje de taninos se siente notable, pero perfectamente equilibrado. La aportación especiada y delicadamente amaderada se nota, sobre todo, tras su crianza de 12 meses en barricas de roble, de las cuales el 30% son nuevas, proporcionando un toque distintivo sin opacar la fruta.
La temperatura de servicio recomendada es de 16°C, lo que permite que los aromas y sabores se expresen plenamente, creando una experiencia de cata óptima.
PROCESO DE VINIFICACIÓN Y ENVEJECIMIENTO
La elaboración del Nicolas Potel Fixin 2020 es un proceso meticuloso. Desde la llegada de las uvas a la bodega, son clasificadas en mesa, un método que permite garantizar la calidad de cada racimo. Posteriormente, se realiza un despalillado completo y se lleva a cabo una maceración en frío, manteniendo la temperatura entre 8 y 10°C durante 4 a 6 días. Esto permite una mejor extracción de color y aromas sin forzar la fermentación.
La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, en un proceso bien controlado con varios remontados y bazuqueos diarios, durante un total de 12 días. La opción del acero inoxidable asegura que la pureza de la fruta se mantenga, algo que es vital para un vino de esta variedad.
UNA MIRADA A LAS OPINIONES
Por ahora, esta añada del Nicolas Potel Fixin 2020 se encuentra sin valoraciones, lo que puede considerarse un lienzo en blanco, esperando las opiniones de aquellos que se atrevan a explorarlo. Sin embargo, la reputación de la casa Nicolas Potel precede a sus vinos, lo que crea expectativas en torno a este joven tinto.
La Maison Nicolas Potel ha sido elogiada por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad, cuidando al mismo tiempo la expresión del terroir en cada botella. El interés por el vino de esta bodega no radica únicamente en su historia, sino en su capacidad para continuar ofreciendo vinos que reflejan el carácter y la profundidad de la región.
UNA ODA AL PINOT NOIR
El Nicolas Potel Fixin 2020 no es solo otro tinto en el mercado; representa una superbada del Pinot Noir en una región que históricamente ha sido el hogar de algunos de los mejores ejemplos de este varietal. Un vino que, a medida que lo sirvas en la copa, te invita a descubrir su complejidad y riqueza.
Cada sorbo promete no solo un placer inmediato, sino también una conexión profunda con la tierra de donde proviene. Pero, como siempre, el vino es una experiencia personal. La búsqueda de tu propia opinión sobre esta añada podría convertirse en un delicioso viaje.