Con una herencia rica en tradición vitivinícola, el vino Nossa Calcário Baga 2017 se presenta como una propuesta intrigante desde la región de Bairrada, Portugal. Elaborado con un enfoque artesanal por Filipa Pato y William Wouters, este tinto no solo capta la atención por su origen, sino también por la estrecha conexión con el terroir que brinda a cada botella.
EL VINO Y SU HISTORIA
El Nossa Calcário 2017 es un vino tinto 100% Baga, proveniente de viñedos centenarios que datan de hace aproximadamente 80 años. Esta antigüedad le confiere una singularidad que no pasa desapercibida. En términos de producción, el vino ha sido madurado durante 18 meses en barricas de roble francés usadas, complementadas por un singular recipiente de 2,000 litros de roble eslavo. Esto le permite desarrollar un perfil de sabor elegante que invita a la exploración.
Su precio, aunque no especificado en esta crítica, suele situarse en un rango accesible para aquellos que desean disfrutar de una experiencia vinícola auténtica sin romper el banco.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL VINO
Cuando te dispongas a degustar Nossa Calcário, es fundamental darle el tiempo necesario para que muestre su verdadero carácter. Al abrir la botella, notarás que se presenta de manera suave y discreta, con un bouquet que lentamente comienza a revelar su complejidad.
Cata en detalle:
Nariz: Suave y discreta al principio, luego se despliegan notas complejas de fruta. Este proceso cautiva al olfato, aumentando en matices a medida que el vino respira.
Boca: La experiencia en boca se define como puro terciopelo, donde los sabores se entrelazan para ofrecer un final largo y robusto. Esta textura única es uno de los sellos distintivos de la Baga, pero con el equilibrio preciso que logra Filipa Pato.
- Temperatura de servicio: Se recomienda servirlo a 16 ºC, lo que permite que los matices afloren plenamente, potenciando la experiencia de degustación.
OPINIONES DE LOS CRÍTICOS
Las menciones de destacados críticos refuerzan la calidad excepcional de este vino. The Wine Advocate describe al Nossa Calcário como un tinto que «necesita un tiempo considerable en la copa para mostrar su verdadero potencial». Su análisis sugiere que, aunque puede parecer sutil al primer sorbo, su persistencia le otorga una poderosa presencia en el paladar. Además, un aspecto notable es su bajo contenido alcohólico de solo 12.8%, lo que le permite mantener el enfoque en su riqueza frutal, sin caer en estereotipos de astringencia o rusticidad que suelen asociarse con la variedad.
El crítico también destaca cómo el vino «se expande en la copa y desarrolla más poder mientras flota sobre el paladar», afirmando que este es un vino cuyo mejor momento se espera entre 2025 y 2027. La complejidad que se desarrolla a lo largo del tiempo en este vino es un claro indicativo de su calidad.
PREPARACIÓN Y ENVEJECIMIENTO
El método de envejecimiento de Nossa Calcário destaca por su atención a los detalles. Después de la vinificación, la crianza en roble se realiza cuidadosamente, equilibrando la tradición con las innovaciones contemporáneas. La duración de 18 meses en barricas de roble francés usadas favorece la integración de los taninos, logrando una suavidad en el paladar que es difícil de igualar.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La complejidad de Nossa Calcário Baga 2017 es una invitación a redescubrir la Baga. Se distingue no solo por su rica historia, sino también por su capacidad de adaptación y evolución en el tiempo. Con 7,733 botellas producidas, su disponibilidad puede convertirse en un factor determinante para los amantes del vino que buscan algo exclusivo.
Al degustar este vino, te invito a explorar cada matiz de su perfil. Observa cómo evoluciona en la copa y valora su rica herencia, a la vez que reflexionas sobre las tradiciones vitivinícolas de Portugal y su impacto en los vinos contemporáneos. Al final de la jornada, es mucho más que un vino en tu copa; es una experiencia que te conecta con la tierra y sus raíces.
UN VIAJE A TRAVÉS DEL VINO
¿Te animas a descubrir lo que nos depara el Nossa Calcário Baga 2017 en una degustación futura? Explorar sus capas de sabor podría llevarte a un mundo donde el pasado y el presente vitivinícola convergen en el copas de tu mesa.
