La Ribera del Duero sigue siendo sinónimo de vinos de alta calidad, y en esta región se encuentra un producto destacado, el López Cristóbal Bagús 2020. Este tinto, hecho al 100% con la variedad de Tinta del país (Tempranillo), es el resultado de un compromiso con el viñedo y un legado que supera los noventa años. A un precio de 36,50 €, es una opción que promete deleitar a los paladares más exigentes, gracias a su producción limitada y cuidadosa vinificación.
Perfil del vino: López Cristóbal Bagús 2020
El López Cristóbal Bagús 2020 proviene del Pago de Manvirgo, donde los viñedos están situados a una altitud de 850 metros. Esto, junto a la edad de sus cepas, que rondan los 90 años, otorga al vino una singularidad que pocos pueden igualar. Hablamos de un terreno calcáreo, ideal para el cultivo de la Tinta del país, que busca expresar toda su riqueza aromática y de sabor. Además, la vendimia se realiza de manera manual para preservar la calidad de la uva, asegurando que solo las mejores lleguen a la bodega.
En cuanto a la vinificación, se lleva a cabo una fermentación alcohólica a una temperatura de 28 ºC, seguida de un cuidadoso envejecimiento durante 14 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%). La guardia en botella se extiende por 18 meses, lo que resulta en un vino con un excelente potencial de guarda.
Notas de cata que deleitan
A lo largo de su cata, este vino se presenta con una elegancia notable. La experiencia comienza con una vista que atrae: un color picota intenso con ribetes violáceos, que anticipan la riqueza que se encontrará en el paladar.
Nariz: Al acercar la copa, los aromas de fruta madura se entrelazan con sutiles notas de especias y un toque de chocolate. Esta complejidad aromática se debe, sin duda, al legado de sus viñas y el cuidado en su crianza.
- Boca: En su paso por boca, se percibe un vino sabroso, equilibrado y concentrado, con una estructura que habla de sus bien integrados taninos. La intensidad de los sabores se mantiene, llevando a un final limpio y atractivo.
Se recomienda servirlo a una temperatura de 16 ºC, para que cada matiz pueda revelarse con claridad, proporcionando una experiencia plena en cada sorbo.
Valoraciones del experto
Varios críticos han puesto su atención en el López Cristóbal Bagús 2020, aportando una visión profesional que refuerza su calidad. Según James Suckling, este vino presenta "frescos y maduros arándanos, cerezas oscuras, hierbas a la parrilla y grafito en el nariz". Además, añade que en boca se siente una "pluralidad de taninos finamente molidos que brindan una sensación tensa y tiza sobre la fruta negra y azul". La conclusión sugiere que es un vino que se puede disfrutar ahora, pero que también tiene un futuro prometedor en la guarda.
Versatilidad gastronómica
Un aspecto que llama la atención del López Cristóbal Bagús 2020 es su versatilidad gastronómica. Su gran equilibrio lo hace perfecto para acompañar una variedad de platos:
- Carnes rojas: Un clásico que nunca falla. Ideal con un buen solomillo a la parrilla o cordero.
- Caza: Por su estructura, también se puede maridar con platos de caza mayor como el jabalí o venado.
- Quesos curados: La combinación de la complejidad del vino con quesos de pasta dura hará de la experiencia algo memorable.
Hay que considerar que la elección adecuada de la comida no solo resalta las características del vino, sino que también transforma la experiencia completa en la mesa.
Un legado bien cuidado
La bodega López Cristóbal ha dedicado grandes esfuerzos a preservar el patrimonio vitivinícola de la Ribera del Duero. Con una producción limitada que destaca el respeto por la tradición y la modernidad, cada botella es el resultado de años de dedicación y cuidado.
Con cada sorbo del López Cristóbal Bagús 2020, no solo estás disfrutando de un vino excepcional, sino también te conectas con la historia y la cultura de una región vitivinícola de renombre. Este vino es un llamado a explorar más allá de lo superficial, a descubrir la complejidad que se esconde en cada viñedo de la Ribera del Duero.
Así que, ¿te atreverías a abrir una botella de López Cristóbal Bagús 2020? Las posibilidades son infinitas, y cada trago es una puerta abierta a la historia misma de los viñedos de esta icónica región. ¡La aventura del vino te espera!
