La Calma 2017 es un vino que destaca por su singularidad dentro del panorama vitivinícola español. Elaborado en la región de Penedés, este monovarietal 100% Chenin blanc se ha ganado la atención de críticos y aficionados por igual. Su origen, caracterizado por la riqueza de sus suelos, se manifiesta claramente en cada sorbo. Destinado a aquellos que buscan una experiencia gustativa auténtica, La Calma ofrece una propuesta fresca y compleja que no debe pasarse por alto.
UN VINO CON PERSONALIDAD
La Calma 2017 se presenta como una auténtica joya del Penedés, una zona conocida por su diversidad vitivinícola. Este vino destaca no solo por su variedad, sino también por la filosofía detrás de su producción en la bodega Can Ràfols dels Caus. Como uno de los pocos Chenin blanc elaborados en España, este vino cautiva por su calidad y singularidad.
El cultivo de la uva se realiza en suelos blancos, calizos y ricos en fósiles marinos, lo que le confiere una mineralidad excepcional. Durante la vinificación, La Calma es fermentado y criado en roble francés durante aproximadamente 4 a 5 meses, sin la adición de levaduras seleccionadas. Esta técnica resalta el carácter varietal de la uva, deja que el terruño hable, proporcionando profundidad y complejidad al vino.
NOTAS DE CATA Y MARIDAJE
Al observar La Calma 2017, su color dorado revela la madurez de la uva y el paso por barrica, anticipando una experiencia sensorial rica. En nariz, se despliegan aromas de fruta madura de hueso, acompañados de suaves notas ahumadas y delicados toques de especias. El equilibrio entre estos elementos aromáticos promete una cata placentera.
En boca, este vino es verdaderamente seductor. Con una textura untuosa y suculenta, La Calma presenta un perfil mineral y floral que se siente estructurado y elegante. La acidez está perfectamente integrada, lo que asegura una frescura que acompaña la complejidad del sabor. Se sugiere servirlo entre 9 y 12 ºC para disfrutar plenamente de todas sus cualidades.
La versatilidad de La Calma 2017 también se refleja en sus opciones de maridaje. Este vino es ideal para acompañar una amplia variedad de platos, entre los que se incluyen:
- Mariscos frescos
- Pescado de diversas preparaciones
- Verduras asadas y a la parrilla
- Platos de arroz, como risottos y paellas
- Pasta
- Quesos curados
- Platos con salsas como la holandesa y la bechamel
UNA JOYA DEL VINO ESPAÑOL
Luis Gutiérrez, reconocido crítico de vinos y periodista, ha elogiado La Calma en The Wine Advocate, considerándolo “uno de los mejores vinos blancos de nuestro país”. Este reconocimiento no solo resalta la calidad del vino, sino también el esfuerzo y dedicación invertidos en su elaboración. La combinación de técnicas tradicionales y un enfoque moderno en la vinificación ha permitido que este vino sobresalga en un mercado cada vez más competitivo.
La vinificación de La Calma 2017 comienza con la cosecha manual de las uvas, cuyas vides tienen una edad media de entre 25 y 30 años. Este aspecto es vital para entender la intensidad y la singularidad de su perfil. Las uvas, luego de ser seleccionadas, se someten a un proceso de fermentación en el que se aprovechan las levaduras naturales presentes en la fruta. Este método, además de evitar la añadidura de levaduras seleccionadas, permite obtener un vino más auténtico y representativo del terruño.
En cuanto al envejecimiento, este vino pasa un total de 24 meses en botella antes de ser comercializado, lo que contribuye a su complejidad, permitiendo que se integren todos sus componentes. Cada detalle en su proceso de elaboración demuestra el compromiso de Can Ràfols dels Caus con la calidad y la autenticidad del vino.
UNA EXPERIENCIA SENSORIAL INCORPORADA EN CADA BOTELLA
La Calma 2017 no es solo un vino; es una experiencia sensorial que refleja la riqueza del Penedés. Como uno de los monovarietales de Chenin blanc más destacados de España, este vino se convierte en una opción imperdible para cualquier amante del vino. Su carácter único, ligado al suelo y al clima de la región, hace que cada copa sea un viaje a través de paisajes vibrantes y dinámicos.
Este es el momento perfecto para explorar La Calma 2017. No solo disfrutarás de su frescura, sino que descubrirás un vino que cuenta una historia rica en tradición y modernidad. ¿Estás listo para brindar con un vino que te conectará con la esencia del Penedés? La Calma está esperando en tu copa, lista para ser descubierta.
