Déjà Vu Rosado 2020: Un viaje sensorial entre recuerdos y momentos felices. Este vino, elaborado por la bodega Pago de la Oliva en la región de IGP Castilla y León, promete dejar una huella en cada copa. Su nombre, «Déjà Vu», nos invita a recordar momentos especiales, algo que se refleja en su cautivadora expresión aromática y su carácter en boca.
Características del vino
El Déjà Vu Rosado 2020 es un vino que se presenta como un auténtico homenaje a los frutos rojos. Su composición se basa en un 100% de la variedad Tinta del País, lo que otorga un cuerpo y una profundidad notable para un rosado. A continuación, destacamos algunas de sus características:
- Vista: Su color es de un rosa fresa, vibrante y atractivo.
- Nariz: Apuesta por una gran intensidad aromática, con predominancia de frutas rojas como la fresa y la frambuesa, complementadas con notas vegetales de menta e hinojo.
- Boca: Fresco y goloso, se caracteriza por un notable cuerpo y una buena longitud, lo que promete una experiencia placentera en cada sorbo.
- Temperatura de servicio: Ideal entre 7 y 10ºC.
- Consumo: Recomendado para disfrutar dentro de los próximos 12 meses.
Este rosado se aleja de convencionalismos, ofreciendo una interacción sensorial que atrae tanto a neófitos como a expertos en la materia.
Del viñedo a la copa
El arte de la elaboración del Déjà Vu comienza en el Pago del Esparragal, un viñedo situado en Tudela de Duero. Con una superficie de apenas 5,5 hectáreas y una edad media de 30 años, sus edades avanzadas aportan un carácter distintivo y autenticidad al vino. Las condiciones del suelo son arenosas y con cantos rodados, lo que limita la producción de uvas, pero a su vez, aumenta la calidad de las mismas.
Algunas características destacadas del viñedo son:
- Rendimiento: Tan solo 6.000 kilogramos por hectárea, que subraya el enfoque en la calidad más que en la cantidad.
- Clima: La primavera de 2020 fue inusualmente lluviosa, lo que anticipó la brotación. Aunque la cosecha prometía ser abundante, problemas de corrimiento en los frutos redujeron el volumen, mejorando la calidad de la fruta.
La vinificación de este rosado se realiza mediante un proceso cuidadoso: las uvas se despalillan y estrujan previo a su encubado en depósito durante 6 horas, resultando en un mosto muy limpio que fermenta a temperaturas controladas de entre 16º y 18ºC. Este proceso de fermentación dura aproximadamente dos meses, lo que permite que el vino adquiera complejidad y riqueza en su perfil organoléptico. Luego, se estabiliza y filtra antes de embotellarse en junio de 2021.
Opiniones y críticas
La recepción del Déjà Vu Rosado 2020 ha sido en general positiva. Los consumidores hacen hincapié en su versatilidad y frescura. Entre las valoraciones, destacamos una mencionada por Joaquín E. G., quien califica este vino con 5 estrellas, señalando su calidad y la felicidad que evoca en cada cata.
Estas críticas destacan la capacidad del vino para acompañar momentos de celebración y compartir con seres queridos. ¿No es esto lo que todos esperamos de un buen vino?
Reflexiones sobre el sabor y el momento
La capacidad del Déjà Vu Rosado para evocar memorias y sensaciones es parte de lo que define su esencia. Como consumidores, debemos considerar cómo el vino se integra en nuestra experiencia de vida. Además de ser una opción refrescante y deliciosa, se convierte en un componente de momentos significativos.
En conclusión, el Déjà Vu Rosado 2020 no es solo un vino; es un invitado a la celebración. Con un precio que refleja su calidad y un trasfondo de tradición en su viñedo, es un claro ejemplo de la riqueza de la IGP Castilla y León. Su cuerpo y frescura lo hacen un acompañante perfecto para comidas al aire libre o simplemente para disfrutar de una tarde en buena compañía.
¿Te animas a descubrir lo que este vino tiene para ofrecer en tu próxima celebración? ¿No crees que es el momento de explorar la magia que cada copa puede traer? Elegir un vino como el Déjà Vu puede ser el primer paso hacia momentos imborrables.
¿Quién sabe qué recuerdos podrás crear con una botella de Déjà Vu a tu lado?
