El vino Embruix de Vall Llach 2021 se presenta como una opción cautivadora para los amantes del vino tinto en busca de una experiencia sensorial impresionante. Procedente de la renombrada región del Priorat, este vino destaca por la cuidada selección de sus variedades y el esmerado proceso de vinificación que utiliza la bodega Celler Vall Llach. La juventud de sus viñas, junto con la profundidad de sus aromas y sabores, prometen una gratificante experiencia al paladar.
UN VINO QUE CELEBRA LA DIVERSIDAD DE VARIEDADES
El Embruix de Vall Llach es el resultado de una meticulosa combinación de variedades de uva. Cada una de ellas aporta su propio carácter, lo que se traduce en un vino complejo y rico en matices. Este vino tinto se compone de:
- 28% Merlot – una variedad que aporta suavidad y frutalidad.
- 27% Garnacha – conocida por su frescura y notas florales.
- 21% Cariñena – que entrega un fondo robusto y con cuerpo.
- 12% Syrah – aporta toques especiados y una textura sedosa.
- 12% Cabernet Sauvignon – que añade estructura y un potencial de envejecimiento.
Este ensamblaje de variedades exhibe un equilibrio entre lo local y lo foráneo, presentando un Personalidad propia del Priorat, con matices que van más allá de la suma de sus partes. La región es célebre por sus paisajes montañosos que contribuyen a la singularidad de sus vinos.
UN PROCESO DE VINIFICACIÓN CUIDADOSO
La vinificación del Embruix de Vall Llach es un proceso personalizado que refleja la dedicación de la bodega. Parte de la filosofía de la bodega es cultivar cada variedad de manera separada, siguiendo prácticas que aseguran una calidad inigualable. Para esto, cada tipo de uva se fermenta en depósitos de acero inoxidable, controlando la temperatura entre 25 y 29 ºC durante unos 17 días. Este proceso se complementa con:
- Bazuqueo diario y remontados suaves para extraer compuestos de la piel.
- Maceración postfermentativa de *12 días* antes de realizar un prensado suave.
- Fermentación maloláctica en los depósitos de acero inoxidable, lo que mejora la cremosidad del vino.
Su envejecimiento de 8 meses en barricas de roble francés de tercer y cuarto uso permite añadir matices de complejidad sin que el roble domine el perfil del vino.
UNA CATA QUE ASOMBRA
El Embruix de Vall Llach 2021 se presenta en una exploración sensorial que no deja indiferente. Los aspectos visuales, aromáticos y gustativos ofrecen una experiencia bien integrada:
- Vista: Un atractivo color cereza con ribete violáceo que anticipa un vino vibrante.
- Nariz: Aromas intensos de fruta negra madura, como ciruelas, junto a notas especiadas de pimienta negra y clavo, complementados con un sutil toque ahumado y hierbas secas.
- Boca: En boca, se muestra frutal y sabroso, con un impacto potente. Los taninos son secos pero maduros, lo que favorece un final persistente.
Servido a 16 ºC, este vino resulta accesible y versátil, lo que invita a maridajes con diversos platos.
RECOMENDACIONES DE MARIDAJE
El maridaje es una parte esencial de la experiencia del vino y Embruix de Vall Llach se adapta bien a diferentes tipos de platos. Algunas recomendaciones incluyen:
- Steak tartar – la frescura de la carne cruda contrasta maravillosamente con la estructura del vino.
- Revuelto de setas – su suavidad y sabor umami destacan los matices del vino.
- Foie y confit de pato a la naranja – la riqueza de estos platos potencia la expresión frutal del vino.
El enfoque en la gastronomía es fundamental, ya que ayuda a realzar la complejidad del Embruix, convirtiéndolo en una opción ideal para una cena especial.
UN ENFOQUE SOSTENIBLE EN EL VIÑEDO
El suelo pizarroso del Priorat, junto con una orografía compleja, brinda condiciones ideales para el cultivo de viñas jóvenes, que oscilan entre los 6 y 12 años. Este enfoque en la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente se traduce en viñedos que pueden producir uvas de calidad al estar en equilibrio con su entorno. La bodega se enfoca en minimizar el impacto ambiental, lo que es cada vez más valorado por los consumidores de vino.
UNA INVITACIÓN A DESCUBRIR EMBRUIX
El Embruix de Vall Llach 2021 no es solo un vino; es una historia de dedicación, diversidad y calidad. Es un vino que invita a los enófilos a explorar los matices y complejidades que ofrece. Si tienes la oportunidad de probarlo, hazlo con la mente abierta y prepárate para una experiencia que podría cambiar tu perspectiva sobre los vinos del Priorat.
Con su mezcla única y proceso de elaboración meticuloso, ¿será el Embruix de Vall Llach 2021 tu próximo descubrimiento en el mundo del vino? La respuesta podría estar en una copa llena de esa rica complejidad y sabor que promete.
