La región de Montsant, ubicada en Cataluña, es conocida no solo por su belleza paisajística, sino también por la calidad de sus vinos. En este contexto, el Dosterras Blanc 2021 se presenta como una opción excepcional, destacándose por su singularidad en aromas y su complejidad en boca. Este vino, elaborado con una combinación de variedades que incluye Roussanne, Marsanne, Garnacha blanca y Pedro Ximenez, promete llevarte en un viaje sensorial que invita a descubrir sus características más sutiles.
Características del vino
La bodega Dosterras, con una tradición vinícola comprometida con la calidad, ha creado este monovarietal que resalta la Garnacha blanca. Esta uva ha sido seleccionada de diferentes parcelas en Marça, donde el suelo de Sauló -una arena derivada de la meteorización de granitos- proporciona un entorno adecuado para el cultivo.
- Cosecha: La vendimia se realiza manualmente en cajas de 10 kilogramos, garantizando la selección cuidadosa de las mejores uvas.
- Vinificación: Para este vino, no se realiza despalillado ni maceración en frío. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en barrica con levaduras indígenas a temperatura controlada, evitando la fermentación maloláctica.
- Crianza: Se emplea un período de 6 meses de crianza en barrica de roble francés de 300 litros, con battonages (removido de las lías) para aportar complejidad al vino.
Notalia sensorial
Si decides adentrarte en la experiencia del Dosterras Blanc 2021, aquí te compartimos lo que podrás apreciar en cada fase de la cata:
- Vista: Su color amarillo pálido con sutiles tonos verdosos es limpio y brillante, atrayendo la mirada con un aspecto prometedor.
- Nariz: En el olfato, este vino se despliega con una complejidad aromática que incluye notas florales, cítricas, anisadas, así como matices de miel y repostería, acompañados de recuerdos de frutos secos.
- Boca: A medida que lo degustas, sentirás cómo se despliega un vino glicérico y untuoso, con un toque goloso que sostiene su frescura gracias a una acidez equilibrada, terminando con un persistente eco del tostado de las maderas.
- Temperatura de servicio: Se recomienda servirlo a 16 ºC para disfrutar plenamente de su complejidad.
Vitivinicultura y características del viñedo
El cultivo de las uvas para dame cuenta de la importancia del entorno en la calidad del vino. Las parcelas de las que procede el Dosterras Blanc 2021 tienen una altitud de 315 metros sobre el nivel del mar y presentan diferentes orientaciones para optimizar la exposición al sol, siendo predominante la norte-sur. Este aspecto, junto con un clima mediterráneo caracterizado por veranos calurosos, influye en el estilo del vino.
- Edad de las vides: Las vides tienen aproximadamente 25 años, lo que les permite aportar una mejor concentración de sabores.
- Suelo: El tipo de suelo también juega un papel crucial. El Sauló, con su capacidad de drenaje, permite que las raíces busquen nutrientes a profundidades considerables.
Armonías y maridajes
El Dosterras Blanc 2021 no solo es un vino para ser degustado, sino que también se convierte en un excelente acompañante. Podrás disfrutarlo con una variedad de platos, ya que su complejidad ofrece versatilidad en maridajes.
Entre las opciones que te sugiero están:
- Pescados y mariscos a la parrilla
- Ensaladas frescas con aderezos cítricos
- Platos de pasta cremosa con mariscos
- Quesos curados o semicurados de sabor suave
Críticas y opiniones
Este vino ha recibido diversas críticas y opiniones de expertos en el ámbito vinícola. Muchos enólogos y aficionados destacan su equilibrio y profundidad, considerando que es una representación clara del terroir de Montsant. La crítica especializada señala que, aunque podamos encontrar vinos más robustos, el Dosterras Blanc 2021 se desliza suavemente, dejando una impresión durable en el paladar.
La denominación de origen Montsant se ha destacado por su capacidad de producir vinos de gran calidad, y este vino es una prueba palpable de ello.
Una invitación a explorar más allá
Cada botella de Dosterras Blanc 2021 es un testimonio de la dedicación y el esfuerzo de quienes trabajan en la viña y la bodega. Es un ejemplo de cómo las condiciones geográficas y climáticas se entrelazan para crear un producto que no solo deleita el paladar, sino que también cuenta una historia. Al sumergirte en este vino, te invito a considerar no solo lo que te ofrece, sino también todo el trabajo que hay detrás de cada sorbo.
¿Te atreverías a descubrir cuáles son los secretos que esconde esta joya de Montsant? La próxima vez que busques un vino para acompañar tu mesa o simplemente para disfrutar de una experiencia placentera, recuerda que el Dosterras Blanc 2021 es un compañero que no te decepcionará. ¡Salud!
