El vino Umani Ronchi Vellodoro Terre di Chieti Pecorino IGT de 2022, un representante destacado de la variedad Pecorino, se presenta como una opción intrigante para aquellos que buscan explorar el talento vitivinícola italiano. Procedente de la bodega Umani Ronchi, este blanco está diseñado para redescubrir y valorar las variedades autóctonas del área cercana al mar Adriático, algo que lo posiciona como un vino de gran personalidad y carácter.
ANÁLISIS DEL VINO
Origen y características generales
El Vellodoro proviene de la denominación Terre di Chieti IGT, en una región que combina suelos ricos y un clima óptimo para la viticultura. Las uvas utilizadas son 100% Pecorino, una variedad que se está ganando un lugar especial en el corazón de los amantes del vino por su frescura y complejidad. Este vino, bajo la producción de Umani Ronchi, busca captar la esencia de su terroir y presentar una experiencia sensorial completa.
Cata sensorial
Vista:
El Vellodoro muestra un color amarillo pajizo brillante que evoca claridad y frescura, invitándote a sumergirte en su exploración.
Nariz:
Al llevar la copa a la nariz, se perciben aromas afrutados y florales, combinados con notas minerales intensas y persistentes. Este perfil olfativo sugiere una conexión directa con su origen, reflejando la mineralidad del suelo arcilloso y arenoso donde se cultivan las uvas.
Boca:
En boca, el vino es estructurado, agradable y fresco. Se destacan toques salados y de fruta madura, creando una experiencia equilibrada. La acidez bien integrada es una característica clave, lo que le permite acompañar una variedad de platos sin ser abrumador.
Detalles de producción
La cosecha de las uvas se lleva a cabo a mano en septiembre, garantizando que solo las mejores uvas sean seleccionadas. Los viñedos, situados en Roseto degli Abruzzi y otros municipios de Chieti, se benefician de suelos franco-arcillosos que permiten el desarrollo óptimo de la vid.
El clima en esta región presenta una gran variación térmica entre el día y la noche, algo que contribuye al desarrollo de un perfil aromático más complejo. La vinificación se realiza mediante un prensado suave; el mosto se enfría y se decanta estáticamente antes de fermentar en depósitos de acero a temperaturas controladas de 16-18 °C durante un periodo de 10 a 15 días. Este proceso meticuloso culmina en un envejecimiento en acero durante cuatro meses sobre sus propias levaduras, aportando más profundidad y carácter al vino.
Temperatura y maridaje
Este vino blanco se recomienda servir a una temperatura de 10-12 °C, lo que permite que sus sabores afloren de manera óptima. Es un compañero ideal para ciertos platos. Puedes disfrutarlo con:
- Pescados: Su frescura resalta el sabor del mar.
- Carnes blancas: Ideal para un pollo asado o pavo.
- Quesos frescos: Perfecto para un queso de cabra o ricotta.
- Pasta: Un excelente acompañante para platos de pasta ligera.
- Sopas de legumbres: La acidez del vino complementa la cremosidad de las legumbres.
Estos maridajes hacen del Vellodoro un vino versátil que puede ser el centro de atención en una cena o un acompañante que eleve cada bocado.
Conclusiones preliminares
Aunque aún no hay valoraciones específicas para la añada 2022, las expectativas son altas dado el historial y la reputación de Umani Ronchi. Este vino destaca no solo por su calidad, sino también por el énfasis en la preservación de las variedades autóctonas. En tiempos donde la globalización amenaza con homogenizar los perfiles de sabor, Umani Ronchi parece comprometerse a defender la individualidad del terroir local.
La trayectoria de esta bodega es testimonio de su dedicación a la excelencia. Los aficionados del vino han comenzado a prestar atención a la variedad Pecorino, y este vino podría ser una gran introducción para quienes aún no lo conocen.
Un brindis por el Pecorino
Cuando explores el Umani Ronchi Vellodoro Terre di Chieti Pecorino IGT 2022, te invito a pensar en el viaje que ha hecho el vino hasta llegar a tu copa. Desde la mano del viticultor en los viñedos de Chieti hasta la cuidadosa vinificación, cada paso está diseñado para honrar la rica herencia del vino italiano. ¿Te atreverás a descubrir lo que este Pecorino tiene para ofrecerte? ¡Salud!