El vino tinto 50-50 2017, procedente de la bodega Pago del Vicario, se presenta como una combinación intrigante de dos variedades emblemáticas: 50% Tempranillo y 50% Cabernet Sauvignon. Este coupage, elaborado con un enfoque tradicional, busca resaltar lo mejor de cada variedad, a la vez que aporta un carácter distintivo que se traduce en una experiencia sensorial compleja y envolvente.
ORIGEN Y ELABORACIÓN
Situado en la reconocida región de Pago del Vicario, este vino no solo lleva consigo las características del terroir, sino que también refleja el compromiso de la bodega con la calidad. Con 130 hectáreas de viñedo y un suelo calcáreo que favorece el crecimiento de las vides, la preparación del 50-50 2017 es un proceso cuidado y meticuloso.
La cosecha se llevó a cabo en dos etapas: el 14 de octubre para el Tempranillo y el 19 de octubre para el Cabernet Sauvignon. Esta elección permite aprovechar al máximo el potencial de las uvas en su punto óptimo de maduración. La vinificación consiste en una maceración prefermentativa en frío, seguida por fermentación con dos remontajes diarios y un periodo de maceración de 15 días.
El envejecimiento es otro de los puntos fuertes de este vino, con 12 meses de crianza en tres tipos de barricas: 70% roble francés, 20% roble americano y 10% roble de Caúcaso. Esta metodología no solo aporta complejidad, sino que también da como resultado un equilibrio perfecto entre los aromas y sabores que se desarrollan en la botella.
NOTAS DE CATA
Al degustar 50-50 2017, se descubre un perfil sensorial sorprendente, que comienza desde su presentación visual.
Vista:
- El vino muestra un rojo picota de alta intensidad con un ribete azulado. Su apariencia glicérica, limpia y brillante es un indicativo de su crianza y calidad.
Nariz:
- Aporta una aromática muy balsámica, donde destacan notas de romero, lavanda, y eucalipto. Además, se perciben toques agradables de caramelo de fresa y confitura de frutos rojos, complementados por matices más complejos de cacao y humo de puro.
Boca:
- En el paladar, 50-50 2017 resulta vivo y fresco. La fruta se muestra madura, recordando a mermelada de ciruela negra y fresas en licor. El final es notablemente largo, dejando un postgusto que evoca chicle de fresa y presenta un tanino sedoso que hace que la experiencia sea aún más placentera. Este vino destaca especialmente por su frescura y el notable protagonismo de las frutas rojas.
MARIDAJES Y TEMPERATURA DE SERVICIO
Para disfrutar de tal exquisitez, es importante considerar cómo acompañarlo. Se recomienda servir el 50-50 2017 a 16 ºC, lo que potencializa los sabores y aromas en su máxima expresión.
En cuanto a maridajes, este vino complementa perfectamente:
- Carnes de caza menor, ideales para resaltar su carácter frutal y balsámico.
- Platos de cuchara, que aportan una riqueza que se equilibra con la frescura del vino.
- Quesos variados, que permiten explorar un abanico de texturas y sabores.
Por lo tanto, si buscas una opción versátil que pueda adaptarse a diferentes platos, el 50-50 2017 no te decepcionará.
UN VINO CON HISTORIA Y CARÁCTER
La bodega Pago del Vicario se ha ganado un lugar especial en la viticultura española, gracias a su enfoque en la innovación y la calidad. La combinación de tempranillo y cabernet sauvignon en el 50-50 2017 es una muestra de su compromiso con la elaboración de vinos que narran una historia a través de cada sorbo. Este vino no solo es una creación artesanal; representa el carácter de su ubicación, el trabajo del viticultor y la pasión detrás de su elaboración.
La bodega, al tener la capacidad de crear coupages que resaltan lo mejor de cada variedad, apuesta por una filosofía profundamente respetuosa con el entorno y los métodos tradicionales, pero también ágil y moderna en su ejecución.
Mientras disfrutas del 50-50 2017, puedes reflexionar sobre cómo cada elemento, desde el suelo hasta las barricas, ha jugado un papel crucial en su desarrollo. ¿Qué otras historias crees que guarda en su interior un vino como este? La experiencia de degustar un buen vino va más allá del simple acto de beber; es una invitación a explorar, descubrir y disfrutar de las sutilezas que cada botella tiene para ofrecer.
LA MAGIA EN CADA BOTELLA
En el mar de opciones de vinos, el 50-50 2017 destaca no solo por su meticulosa elaboración, sino también por el sabor que deja en el paladar. ¿Te atreverías a descubrir cómo este vino puede cambiar la percepción de tu próxima cena?