El mundo del vino siempre nos ofrece sorpresas, y en esta ocasión, el protagonista es el vino Uxía da Ponte 2023, un blanco que destaca por su rareza y singularidad. Proveniente de la reconocida región de Ribeiro, este vino se elabora al 100% con la variedad autóctona Lado, una cepa casi desaparecida que ha encontrado en la bodega Mauro Estévez un nuevo hogar. Lo que hace de este vino una opción excepcional no es solo su producción limitada, sino también la historia que cuenta cada sorbo.
Una rareza en el vino gallego
La variedad Lado es una auténtica joya en peligro de extinción que ha sido rescatada por la familia Estévez. Su dedicación a este cultivo se refleja en el trabajo que realizan en unas 0,3 hectáreas de viñedo, donde se combinan cepas centenarias con nuevas plantaciones que revitalizan el legado vitivinícola de la región. Este vino es testimonio de un proceso de producción muy cuidado, marcado por la vendimia manual y la selección meticulosa de las mejores uvas, que se trasladan a la bodega en cajas de 18 kilogramos.
- Vinificación excepcional: Las uvas son sometidas a maceración con nieve carbónica para preservar sus aromas y frescura, antes de una fermentación a temperatura controlada.
- Suelo y clima: Las viñas crecen en un suelo granítico y arcilloso, bajo un clima Atlántico que favorece la uva Lado.
El resultado es un vino de carácter delicado, que combina los sabores de la tradición con las técnicas vitivinícolas modernas. Este proceso artesanal contribuye a que el Uxía da Ponte tenga un perfil único, casi mágico.
Notas de cata que sorprenden
Al acercarte a la copa, el Uxía da Ponte 2023 exhibe un color amarillo pajizo pálido que ya anticipa su frescura. Pero es al olerlo donde se desata su complejidad. En nariz, se presentan una serie de aromas que incluyen especias, hinojo, cilantro, y notas de pastelería, resultado de la crianza sobre lías. A medida que agitas la copa, se despliegan también matices frutales de membrillo, ciruela, manzana y pera, que invitan al degustador a experimentar.
La boca es una explosión de sensaciones: el vino se siente potente y fresco, con una textura untuosa y sedosa, equilibrada por una acidez que armoniza todos los sabores. Su final es tanto largo como satisfactorio, con un punto goloso y un ligero amargor que deja una huella memorable.
- Maridaje perfecto: Este vino blanco se presenta como el compañero ideal para una variedad de platos, como:
- Mariscos
- Pescados
- Arroces
- Sushi
Con una temperatura de servicio recomendada entre 7 y 10 °C, es perfecto para ser disfrutado en una comida ligera o en una cena especial.
La experiencia de beber Uxía da Ponte
Dado su carácter escaso y delicado, el Uxía da Ponte 2023 no es simplemente una bebida, sino una experiencia. Es el resultado de una búsqueda por revivir la herencia vitivinícola de Ribeiro y poner en valor una variedad que merece ser conocida. Este vino tiene un precio de 29,90 €, una inversión que muchos catadores de vinos selectos estarán dispuestos a hacer.
Con una crítica entusiasta de los especialistas en vinos, se destaca que este vino tiene el potencial de convertirse en una referencia para los amantes de los blancos gallegos. La familia Estévez ha demostrado, una vez más, que el esfuerzo y la dedicación pueden dar frutos, incluso en condiciones difíciles.
Una invitación a descubrir
El Uxía da Ponte 2023 está golpeando las puertas de la comunidad vitivinícola con un mensaje claro: a veces, las más bellas historias provienen de las tradiciones menos conocidas. Este vino no sólo es un tributo a su origen, sino también una puerta abierta a una nueva forma de disfrutar los vinos blancos.
Ahora que sabes más sobre este singular vino, ¿te animarás a explorarlo y sumergirte en la complejidad que ofrece? La historia y los sabores prometen una experiencia que trasciende lo meramente gustativo. Quizás, el Uxía da Ponte no solo te deleitará, sino que también te invitara a descubrir el fascinante mundo de las raras variedades de Ribeiro.
