El mundo del vino está en constante evolución, y resulta fascinante descubrir aquellos caldos que logran destacar por su calidad, singularidad y el arte de su elaboración. En esta ocasión, nos adentramos en el universo del Microcósmico Macabeo 2015, una propuesta que invita a explorar la versatilidad de la variedad Macabeo, ofreciendo una experiencia memorables para los amantes del vino blanco.
UN VINO DEL IGP VALDEJALÓN
Producido en la IGP Valdejalón, este vino se elabora al 100% con la variedad Macabeo, conocida también como Viura en Rioja. Microcósmico Macabeo 2015 proviene de viñas de 50 años situadas en Épila, cultivado en secano bajo un clima continental con influencias mediterráneas, donde las temperaturas extremas y la escasa pluviometría dan forma a un entorno característico que influye notablemente en el sabor del vino.
La bodega Frontonio ha trabajado con esmero en la creación de este vino, que se caracteriza por su frescura y armonía. El proceso de vinificación incluye la fermentación con levaduras seleccionadas, donde la mitad del vino madura durante cuatro meses en barricas usadas, mientras que el resto permanece en depósitos con lías, lo que contribuye a su complejidad.
UNA CATA QUE DESPIERTA LOS SENTIDOS
Cuando se trata de cata, Microcósmico Macabeo 2015 sorprende en varios aspectos:
- Vista: Presenta un atractivo color amarillo limón.
- Nariz: En la fase olfativa, se manifiestan intensos aromas a limón y pomelo, acompañados de recuerdos minerales y especiados, así como sutilezas ahumadas.
- Boca: El paladar se siente concentrado, equilibrado por una acidez fresca, ofreciendo una estructura elegante de cuerpo medio.
- Temperatura de servicio: Idealmente entre 7ºC y 10ºC, lo que potencia sus características organolépticas.
- Consumo: Se recomienda disfrutarlo entre ahora y 2022, manteniendo condiciones óptimas de conservación para saborear su mejor versión.
La cata revela la calidad de la uva y el cuidado en su elaboración, logrando una expresión clara de la variedad Macabeo. Al respecto, la crítica especializada también ha elogiado este vino:
The Wine Advocate destaca que “el 2015 Microcósmico Macabeo fue cosechado de viñas de 50 años que se cultivan en seco, fermentado con levaduras seleccionadas, y que tiene una nariz espectacularmente expresiva con notas de polen, cera de abeja, frutas blancas y amarillas, y un toque de pimienta blanca y sutil especia.”
UN TRABAJO EXCEPCIONAL EN EL VIÑEDO
La ubicación y el cuidado en el viñedo son también elementos que marcan la diferencia. Las viñas de Macabeo de Frontonio se cultivan en suelos calizos con una capa arcillosa, lo que contribuye a la obtención de uvas de alta calidad. Este tipo de suelo proporciona los nutrientes necesarios y permite un drenaje adecuado que favorece un crecimiento equilibrado de las cepas.
El clima continental, con su predominancia de veranos cálidos e inviernos fríos, junto con la influencia mediterránea del valle del Ebro, crea el clima ideal que, sin duda, se traduce en la frescura y el carácter mineral que caracteriza al Microcósmico Macabeo 2015.
UNA OPORTUNIDAD PARA LOS AMANTES DEL VINO
El trabajo en bodega también ha sido fundamental para conseguir un vino que, sin ser pretencioso, deja una huella notable. Su vinificación, que mezcla barrica y fermentación en tanque, otorga al vino un perfil fresco y vibrante, pero con cuerpo. Con una producción limitada a 4,500 botellas, Microcósmico Macabeo 2015 se convierte en un producto exclusivo que merece ser descubierto.
Su precio, accesible para un vino de este calibre, lo hace aún más atractivo. Con la calidad de su premisa y la admiración que ha cosechado en el ámbito enológico, no es solo una opción más en el mercado, sino una elección que promete deleitar el paladar de aquellos que busquen explorar lo mejor de la Macabeo.
La llegada de un vino como Microcósmico Macabeo 2015 representa no solo la afición por un producto de calidad, sino también la oportunidad de apoyar y descubrir el potencial de la viticultura en regiones menos convencionales como Valdejalón.
Quizás es el momento perfecto para abrir una botella y disfrutar de este excepcional blanco mientras contemplas la posibilidad de que cada sorbo te lleve a nuevas experiencias de sabor.
¿UN DESCUBRIMIENTO QUE NO TE PUEDES PERDER?
Mientras te aventuras por el mundo de los vinos, Microcósmico Macabeo 2015 se presenta como una opción que no solo vibrará en tu paladar, sino que también hará eco en tu memoria. ¿No te parece hora de que descubras este espléndido vino y te dejes envolver por sus notas frescas y minerales?